EA Biológico Tinto 2020 – Vin régional de l’Alentejo

Cépages : Syrah, Trincadeira et Cabernet Sauvignon

Type de sol : Granitique

Données analytiques : Alcool (%) – 14,5 Acidité totale (g/l) – 5,5 pH – 3,71 Sucres totaux (g/l) – 0,4

Vinification : Produit à partir des cépages Syrah, Trincadeira et Cabernet Sauvignon, plantés dans les vignobles de la Fundação Eugénio de Almeida et cultivés selon le mode de production biologique. Lorsque les raisins atteignent leur degré de maturité optimal, ils sont récoltés et transportés à la cave, où le processus technologique commence par un éraflage total et un léger foulage. La fermentation, réalisée avec des levures indigènes, a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 24-27ºC. Après la fermentation, le vin a été élevé pendant 8 mois en barriques de chêne français. Il a subi une légère filtration avant la mise en bouteille.

Température de service : 16ºC à 18ºC

Producteur : Fundação Eugénio de Almeida

Œnologie : Pedro Baptista | Duarte Lopes

Remarque sur la fiche technique et le millésime : Cette description est basée sur la dernière fiche technique fournie par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2020), sous réserve des disponibilités en stock. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour le confirmer.