Cartuxa rouge 2022 – DOC Alentejo–Évora

Cépages : Alicante Bouschet , Trincadeira et Aragonez

Type de sol : Granitique et schisteux

Données analytiques : Alcool (%) – 14,0 Acidité totale (g/l) – 5,0 pH – 3,80 Sucres totaux (g/l) – 0,5

Vinification : Produit à partir des cépages Alicante Bouschet , Trincadeira et Aragonez, plantés dans les vignobles de la Fundação Eugénio de Almeida. Lorsque les raisins atteignent leur maturité idéale, ils sont vendangés et transportés à la cave, où le processus de vinification commence par un éraflage total et un léger foulage. Les raisins fermentent ensuite séparément dans des cuves en inox, à une température de 27 ºC, puis sont soumis à une macération post-fermentaire prolongée. Le vin a vieilli pendant 12 mois en fûts et en foudres de chêne français, puis 24 mois en bouteille, dans les caves du monastère da Cartuxa.

Température de service : 16 ºC à 18 ºC

Producteur : Fundação Eugénio de Almeida

Œnologie : Pedro Baptista | Duarte Lopes

Note concernant la fiche technique et le millésime : Cette description se fonde sur la dernière fiche technique publiée par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime proposé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2022), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour le confirmer.