Cartuxa rouge liquoreux Reserva 2012 – DOC Alentejo–Évora, 375 ml

Cépages : Aragonez, Touriga Nacional et Alicante Bouschet

Type de sol : Granitique

Données analytiques : Alcool (%) – 19 Acidité totale (g/l) – 4,50 pH – 3,42 Sucres totaux (g/l) – 114,0

Vinification : Vendange avec sélection parcellaire des grappes les plus petites et à peau épaisse des cépages Aragonez, Touriga Nacional et Alicante Bouschet. Fermentation en petites cuves, avec foulage mécanique individuel pour une extraction douce, interrompue par l’ajout d’eau-de-vie de vin à 77 %, afin de préserver la fraîcheur et la concentration naturelle du raisin. Séjour de 6 mois en cuves inox.

Élevage : 6 ans en fûts usagés de chêne français.

Température de service : 12ºC

Producteur : Fondation Eugénio de Almeida Équipe d’œnologie Œnologue Œnologue assistant Pedro Baptista Duarte Lopes

Note sur la fiche technique et le millésime : Cette description est basée sur la dernière fiche technique publiée par la Fondation Eugénio de Almeida. Le millésime proposé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2012), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour le confirmer.