Cartuxa Vendange Tardive 2018 – DOC Alentejo–Évora, 375 ml

Cépages : Roupeiro, Arinto et Semillon

Type de sol : Granitique

Données analytiques : Alcool (%) – 12 Acidité totale (g/l) – 6,0 pH – 3,32 Sucres totaux (g/l) – 120,3

Vinification : Sélection rigoureuse des raisins (dans le vignoble et au chai) avec développement spontané de la variante noble du champignon Botrytis cinerea, offrant une base distinctive d’acidité et de complexité. Pressurage vertical léger et précis, suivi d’une clarification et d’une fermentation dans de petites cuves en inox. Fin de fermentation et élevage sur lies fines dans des fûts usagés de chêne hongrois et français.

Température de service : 12ºC

Producteur : Fundação Eugénio de Almeida Équipe d’œnologie Œnologue Œnologue assistant Pedro Baptista Duarte Lopes

Remarque sur la fiche technique et le millésime : Cette description est basée sur la dernière fiche technique fournie par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2018), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour le confirmer.