Foral de Évora Blanc 2023 – DOC Alentejo–Évora

Vignes : 30 ans

Type de sol : Granitique

Données analytiques : Alcool (%) : 13,0 | Acidité totale (g/l d’acide tartrique) : 5,5 | pH : 3,44 | Sucres totaux (g/l) : 0,8

Valeur énergétique : 77 kcal/ml (321 kJ/100 ml)

Vendange : L’année 2023, en plus d’avoir été sèche, a été extrêmement éprouvante, avec une viticulture nécessitant de nombreuses interventions. Bien qu’aucune maladie majeure n’ait été observée, une forte pression des acariens s’est fait sentir. Alors que d’intenses vagues de chaleur touchaient une grande partie de l’Europe, le Portugal a connu un début d’été plus clément. Les basses températures nocturnes ont favorisé de grandes amplitudes thermiques, permettant aux cépages blancs en général, ainsi qu’aux cépages rouges les plus précoces, d’atteindre des maturations rapides, homogènes et équilibrées, tout en préservant d’excellents niveaux d’acidité. La chaleur intense du mois d’août a compliqué la fin des vendanges, exigeant davantage de patience et de rigueur dans les vignes. Les cépages plus tardifs ont bénéficié des nuits plus fraîches d’octobre, avec des niveaux de maturité très qualitatifs révélant toute l’expression du terroir austère et unique de la région de l’Alentejo.

Vinification : Vendange manuelle, suivie du refroidissement des raisins à 12 ºC. Pressurage de grappes entières (chargement du pressoir par gravité), avec sélection de la fraction du moût d’égouttage et clarification à basse pression. Fermentation exclusivement en cuves d’acier inoxydable, avec l’utilisation de levures neutres afin de préserver l’authenticité et l’expression du terroir de l’Alentejo. Aucune fermentation malolactique n’a été réalisée.

Élevage : En cuve pendant 12 mois, sur lies fines avec bâtonnage.

Date conseillée de consommation : 2025 à 2030

Température de service : 10 ºC à 12 ºC Note de dégustation : Robe jaune paille aux reflets verts. Nez élégant et chaleureux, discret, avec des notes de fruits blancs, d’agrumes et de quelques herbes sèches. Légères notes de pierre à fusil et de phosphore, sur un registre minéral bien présent. En bouche, le vin se montre ample, doté d’un grand corps et d’une acidité équilibrée, avec un fruit mûr très enveloppant. La finale s’achève sur le fruit et une dimension végétale pleine de caractère, offrant une dégustation longue et remarquablement expressive.

Œnologie : Pedro Baptista | Duarte Lopes

Note concernant la fiche technique et la récolte : Cette description se fonde sur la dernière fiche technique mise à disposition par la Fundação Eugénio de Almeida. Le millésime annoncé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2023), sous réserve des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat afin de le confirmer.