Cartuxa rouge liquoreux 2013 – DOC Alentejo–Évora, 375 ml

Cépages : Aragonez et Alicante Bouschet

Type de sol : Granitique

Données analytiques : Alcool (%) – 19,5 Acidité totale (g/l) – 4,5 pH – 3,68 Sucres totaux (g/l) – 119,0

Vinification : Vendange avec sélection parcellaire des grappes les plus petites et à la peau épaisse des cépages Aragonez et Alicante Bouschet. Fermentation en petites cuves, avec foulage mécanique individuel pour une extraction douce, interrompue par l’ajout d’eau-de-vie de vin à 77 %, préservant la fraîcheur et la concentration naturelle du raisin. Élevage pendant 8 ans en foudres et en barriques usagées de chêne français.

Température de service : 12 ºC

Producteur : Fondation Eugénio de Almeida Équipe d’œnologie Œnologue Œnologue assistant Pedro Baptista Duarte Lopes

Remarque sur la fiche technique et le millésime : Cette description est basée sur la dernière fiche technique publiée par la Fondation Eugénio de Almeida. Le millésime proposé à la vente est celui indiqué dans le titre et dans le champ « Millésime » (2013), dans la limite des stocks disponibles. En cas de doute, contactez-nous avant l’achat pour le confirmer.