Scala Coeli Branco Encruzado 2023 – Alentejon alueellinen viini

Maaperän tyyppi: Graniittinen

Analyyttiset tiedot: Alkoholi (%): 13,5 | Kokonaishappopitoisuus (g/l viinihappoa): 5,9 | pH: 3,27 | Kokonaissokerit (g/l): 0,8

Energia-arvo: 76 kcal/100 ml (319 kJ/100 ml)

Sadonkorjuu: Vuosi 2023 oli kuivuuden lisäksi erittäin haastava ja edellytti viininviljelyssä huomattavia toimenpiteitä. Vaikka merkittäviä kasvitauteja ei esiintynyt, punkkien aiheuttama paine oli huomattava. Suurten lämpöaaltojen koetellessa suurta osaa Euroopasta Portugaliin saapui alkukesä tavanomaista leudompana. Matalat yölämpötilat loivat suuria lämpötilaeroja, mikä mahdollisti valkoisille rypälelajikkeille yleisesti sekä aikaisemmin kypsyville punaisille lajikkeille nopean, tasaisen ja tasapainoisen kypsymisen ja säilytti erinomaisen happopitoisuuden. Elokuun voimakas kuumuus vaikeutti sadonkorjuun loppuvaihetta ja vaati viinitarhassa tavallista enemmän kärsivällisyyttä ja huolellisuutta. Myöhäisemmät lajikkeet hyötyivät lokakuun viileämmistä öistä, ja niiden erittäin laadukas kypsyminen toi esiin Alentejon alueen karun ja ainutlaatuisen terroirin koko ilmaisun.

Viininvalmistus: Käsin poiminta ja terttujen lajittelu 22. elokuuta 2023, minkä jälkeen rypäleet jäähdytettiin 12 ºC:n lämpötilaan. Rypäleet lajiteltiin automaattisella optisella lajittelijalla, minkä jälkeen ne puristettiin - selkeytystä varten käytettiin matalapaineisen puristuksen avulla saatua rypälemehuosuutta (staattinen selkeytys painovoiman avulla alhaisessa lämpötilassa). Käyminen tapahtui yksinomaan ruostumattomasta teräksestä valmistetussa säiliössä. Malolaktista käymistä ei tehty. Kaikki rypäleiden ja rypälemehun siirrot toteutettiin painovoiman avulla, jotta raaka-aineen eheys ja sen laadullinen potentiaali säilyisivät mahdollisimman hyvin.

Kypsytys: Ruostumattomasta teräksestä valmistetussa säiliössä 12 kuukauden ajan hienolla sakkalla, säännöllisesti sekoittaen.

Suositeltu nautinta-aika: 2025-2035

Tarjoilulämpötila: 12 ºC

Maistiaismerkintä: Oljenvihreä väri. Hienostunut ja hillitty tuoksu, jossa on kasvillisia ja kukkaisia vivahteita, hieman sitrusta, valkoisia hedelmiä, teetä sekä jonkin verran piikiveä ja fosforia; mineraalisuus on hyvin läsnä, joskin hienovaraisesti. Esille nousee tyylikkään hedelmäisyyden ja hienon sakan tuoman kermaisuuden sekä napakan hapokkuuden tasapaino. Tämä ilmentää Encruzado-lajikkeen erittäin onnistunutta kypsymistä Alentejossa.

Viininvalmistajat: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Huomautus teknisistä tiedoista ja sadosta: Tämä kuvaus perustuu Fundação Eugénio de Almeidan viimeisimpään saatavilla olevaan tekniseen tietolehteen. Myyntiin ilmoitettu sato on otsikossa ja «Sato»-kentässä mainittu vuosikerta (2023), varastotilanteen mukaan. Jos olet epävarma, ota meihin yhteyttä ennen ostoa varmistaaksesi vuosikerran.