Pêra-Manca Valkoinen 2023 – DOC Alentejo–Évora

Rypälelajikkeet: Arinto ja Antão Vaz

Maaperätyyppi: Graniittinen

Analyysitiedot: Alkoholi (%) – 13 Kokonaishappopitoisuus (g/l) – 5,3 pH – 3,26 Kokonaissokerit (g/l) – 1,4

Viininvalmistus: Valmistettu Arinto- ja Antão Vaz -rypälelajikkeiden valikoimasta, jotka on istutettu Fundação Eugénio de Almeidan viinitarhoihin. Kun rypäleet saavuttavat ihanteellisen kypsyysasteen, ne poimitaan ja kuljetetaan kellariin, jossa teknologinen prosessi alkaa: täydellinen riipiminen ja kevyt murskaus, puristus, rypälemehun jäähdytys ja kirkastus. Osa seoksesta käy ruostumattomasta teräksestä valmistetussa säiliössä ja toinen osa ranskalaisissa tammitynnyreissä 16 ºC:n lämpötilassa. Käymisen jälkeen viini kypsyy hienolla sakkalla säännöllisesti batonnage-menetelmällä 12 kuukauden ajan. Lopuksi tehdään suodatukset, sekoitukset, viinikivi- ja proteiinistabilointi, lopullinen suodatus ja pullotus, jota seuraa

kypsytys: lopullinen 10 kuukauden kypsytys pullossa.

Tarjoilulämpötila: 12 ºC

Tuottaja: Fundação Eugénio de Almeida

Viininvalmistus: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Huomautus teknisestä tiedotteesta ja vuosikerrasta: Tämä kuvaus perustuu Fundação Eugénio de Almeidan viimeisimpään toimittamaan tekniseen tiedotteeseen. Myyntiin ilmoitettu vuosikerta on otsikossa ja «Vuosikerta»-kentässä ilmoitettu vuosikerta (2023), varastotilanteen mukaan. Jos olet epävarma, ota meihin yhteyttä ennen ostoa varmistaaksesi asian.