Cartuxa Rosé 2023 – DOC Alentejo–Évora

Castas: Touriga Nacional

Solo: Granítico

Dados analíticos: Álcool 12%; acidez total 6,4 g/L; pH 3,25; açúcares totais 0,3 g/L.

Vinificação: Uvas de duas parcelas de Touriga Nacional, colhidas manualmente e arrefecidas a 14 ºC; desengace e seleção óptica. Fermentação em inox com mosto de prensagem suave. Cerca de 10% do lote em barrica usada; sem fermentação malolática. Seis meses sobre borras com bâtonnage regular.

Temperatura de serviço: 10 ºC a 12 ºC

Enologia: Pedro Baptista e Duarte Lopes

Nota sobre a ficha técnica e a colheita: Esta descrição baseia-se na última ficha técnica disponibilizada pela Fundação Eugénio de Almeida. A colheita anunciada para venda é a indicada no título e no campo «Colheita» (2023), sujeita à campanha em stock. Em caso de dúvida, contacte-nos antes da compra para a confirmar.