Pêra-Manca Punainen 2019 – DOC Alentejo–Évora

Rypälelajikkeet: Aragonez ja Trincadeira

Maaperätyyppi: Graniittinen

Analyyttiset tiedot: Alkoholi (%) – 15,0 Kokonaishappopitoisuus (g/l) – 5,5 pH – 3,65 Kokonaissokerit (g/l) – 1,0

Viinin valmistus: Valmistettu Aragonez- ja Trincadeira-rypälelajikkeista, jotka on poimittu ja valikoitu huolellisesti. Rypäleet ovat peräisin yli 30-vuotiaiden viinitarhojen valikoiduilta palstoilta, joilla kypsyminen tapahtuu tasaisesti ilman liiallista vesistressiä, säilyttäen lajikkeiden aromaattiset ominaisuudet ja luontaisen uuteainepitoisuuden. Kun rypäleet ovat saavuttaneet ihanteellisen kypsyysasteen, ne poimitaan ja kuljetetaan viinikellariin, jossa teknologinen valmistusprosessi alkaa: kaikki rangat poistetaan, rypäleet lajitellaan tarkasti optisesti ja murskataan kevyesti. Käyminen tapahtuu ranskalaisissa tammialtaissa valvotussa lämpötilassa, minkä jälkeen viini käy läpi pitkän jälkikäymisajan kuorikontaktissa. Kypsytys kestää kahdeksantoista kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä, minkä jälkeen viini kypsyy pullossa Cartuxan luostarin kellareissa. Viinille ei ole tehty tartraattistabilointia.

Tarjoilulämpötila: 17 ºC

Tuottaja: Fundação Eugénio de Almeida

Viinin valmistuksesta vastaavat: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Huomautus teknisestä tietolehdestä ja vuosikerrasta: Tämä kuvaus perustuu Fundação Eugénio de Almeidan viimeksi toimittamaan tekniseen tietolehteen. Myyntiin ilmoitettu vuosikerta on otsikossa ja «Vuosikerta»-kentässä ilmoitettu vuosikerta (2019), varastotilanteen mukaan. Jos olet epävarma, ota meihin yhteyttä ennen ostamista varmistaaksesi vuosikerran.