Espumoso Cartuxa Bruto Rosado 2015 – DOC Alentejo–Évora

Variedades: Touriga Nacional

Tipo de suelo: Granítico

Datos analíticos: Alcohol (%) – 13,0 Acidez total (g/l de ácido tartárico) – 6,5 pH – 3.01 Azúcares totales (g/l) – 11,6

Vendimia: manual, con una cuidadosa selección de las uvas en el viñedo. Transporte en pequeñas cajas y descarga directa en la prensa - prensado de racimos enteros. Ciclos de prensado muy suaves, con selección únicamente del mosto cuvée, de baja presión. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Crianza sobre lías finas durante 6 meses con bâtonnage periódica, seguida de una segunda fermentación en botella, mediante el método clásico. Crianza sobre lías durante al menos 36 meses en las bodegas del Monasterio de la Cartuja.

Temperatura de servicio: 10ºC

Productor: Fundación Eugénio de Almeida

Enología: Pedro Baptista Duarte Lopes

Nota sobre la ficha técnica y la cosecha: Esta descripción se basa en la última ficha técnica proporcionada por la Fundación Eugénio de Almeida. La cosecha anunciada para la venta es la indicada en el título y en el campo «Cosecha» (2015), sujeta a disponibilidad. En caso de duda, contáctenos antes de realizar la compra para confirmarla.