Pêra-Manca Tinto 2019 – DOC Alentejo–Évora

Variedades: Aragonez y Trincadeira

Tipo de suelo: Granítico

Datos analíticos: Alcohol (%) – 15,0 Acidez total (g/l) – 5,5 pH – 3,65 Azúcares totales (g/l) – 1,0

Vinificación: Producido a partir de las variedades Aragonez y Trincadeira, cuidadosamente vendimiadas y seleccionadas. Las uvas proceden de parcelas seleccionadas de viñedos de más de 30 años, en los que la maduración se produce suavemente, sin un estrés hídrico excesivo, manteniendo el potencial aromático y de extracto propio de las variedades. Al alcanzar el estado de maduración ideal, las uvas se vendimian y transportan a la bodega, donde se inicia el proceso tecnológico, con despalillado total, minuciosa selección óptica y ligero estrujado. La fermentación tiene lugar en fudres de roble francés con temperatura controlada, seguida de una maceración posfermentativa prolongada. Crianza de dieciocho meses en toneles de roble francés, seguida de crianza en botella en las bodegas del Monasterio de Cartuja. Este vino no se sometió a estabilización tartárica.

Temperatura de servicio: 17ºC

Productor: Fundação Eugénio de Almeida

Enología: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Nota sobre la ficha técnica y la cosecha: Esta descripción se basa en la última ficha técnica proporcionada por la Fundação Eugénio de Almeida. La cosecha anunciada para la venta es la indicada en el título y en el campo «Cosecha» (2019), sujeta a la campaña disponible en stock. En caso de duda, póngase en contacto con nosotros antes de la compra para confirmarla.