El cerdo negro criado en libertad se alimenta principalmente de bellotas, un elemento diferenciador en la producción de Cerdo Alentejano. La bellota es rica en ácido oleico, que reduce el colesterol y favorece el crecimiento muscular y óseo.
1. DESCRIPCIÓN Pierna de cerdo salada producida mediante un proceso tecnológico que incluye un tiempo de curación de 30 meses. Las piernas proceden de animales 100% de Raza Alentejana.
1. INGREDIENTES / ALÉRGENOS Pierna de cerdo negro de campo - origen: 100% portugués (97%), sal y conservantes (nitrato de potasio y nitrito de sodio).
2. CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Color - “Marmoleado rubí y brillante”. Olor y sabor - “Característico”. Textura - Untuosidad de la grasa.
3. DECLARACIÓN NUTRICIONAL VALORES MEDIOS POR 100 g
Energía - 1956 kJ / 473 Kcal
Grasas - 42 g
De las cuales saturadas - 17 g
Hidratos de carbono - 0,6 g
De los cuales azúcares - 0 g
Fibra - 0 g
Proteínas - 22 g
Sal - 3,9 g
4. ETIQUETADO / CONDICIONES DE CONSERVACIÓN Codificación del lote: Código numérico asignado. Condiciones de conservación: Papel absorbente envuelto en malla de algodón negra. Instrucciones de conservación: Mantener en un ambiente fresco y seco; consumir entre 20°C-25°C. Fecha de duración mínima: 12 meses. Modo de preparación: Consumir tal como se presenta. Público objetivo: Cualquier consumidor, excepto personas hipertensas o con colesterol/triglicéridos elevados. Detector de metales - Número de control veterinario: PT L-301. Posee el símbolo Punto Verde
