Foral de Évora Blanco Cosecha Tardía 2016 – DOC Alentejo–Évora, 375 ml

Variedades: Roupeiro y Semillon

Tipo de suelo: Granítico

Datos analíticos: Alcohol (%) – 13 Acidez total (g/l) – 6,5 pH – 3,21 Azúcares totales (g/l) – 96,3

Vinificación: Selección rigurosa de las uvas con desarrollo espontáneo de la variante noble del hongo Botrytis cinérea, que proporciona una base distintiva de acidez y complejidad. Prensado vertical ligero y preciso, seguido de clarificación y fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable. Final de la fermentación y crianza sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable y en barricas usadas de roble húngaro.

Temperatura de servicio: 10ºC a 12ºC

Productor: Fundación Eugénio de Almeida Equipo de Enología Enólogo Enólogo asistente Pedro Baptista Duarte Lopes

Nota sobre la ficha técnica y la cosecha: Esta descripción se basa en la última ficha técnica facilitada por la Fundación Eugénio de Almeida. La cosecha anunciada para la venta es la indicada en el título y en el campo «Cosecha» (2016), sujeta a la campaña disponible en stock. En caso de duda, contáctenos antes de la compra para confirmarla.