Pêra-Manca Blanco 2023 – DOC Alentejo–Évora

Variedades: Arinto y Antão Vaz

Tipo de suelo: Granítico

Datos analíticos: Alcohol (%) – 13 Acidez total (g/l) – 5,3 pH – 3,26 Azúcares totales (g/l) – 1,4

Vinificación: Producido a partir de una selección de las variedades Arinto y Antão Vaz, plantadas en los viñedos de la Fundação Eugénio de Almeida. Cuando las uvas alcanzan el estado de maduración ideal, se vendimian y se transportan a la bodega, donde comienza el proceso tecnológico: despalillado total y ligero estrujado, prensado, enfriamiento y clarificación del mosto. Una parte del lote fermenta en depósitos de acero inoxidable y la otra parte en barricas de roble francés, a una temperatura controlada de 16 ºC. Tras la fermentación, sigue una crianza sobre lías finas con batonnage periódica durante 12 meses. Por último, se realizan filtraciones, ensamblajes, estabilización tartárica y proteica, filtración final y embotellado, al que le sigue una

crianza: final de 10 meses en botella.

Temperatura de servicio: 12 ºC

Productor: Fundação Eugénio de Almeida

Enología: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Nota sobre la ficha técnica y la cosecha: Esta descripción se basa en la última ficha técnica proporcionada por la Fundação Eugénio de Almeida. La cosecha anunciada para la venta es la indicada en el título y en el campo «Cosecha» (2023), sujeta a la campaña disponible en stock. En caso de duda, póngase en contacto con nosotros antes de realizar la compra para confirmarla.