Cartuxa Cosecha Tardía 2018 – DOC Alentejo–Évora, 375 ml

Variedades: Roupeiro, Arinto y Semillón

Tipo de suelo: Granítico

Datos analíticos: Alcohol (%) – 12 Acidez total (g/l) – 6,0 pH – 3,32 Azúcares totales (g/l) – 120,3

Vinificación: Selección rigurosa de la uva (en el campo y en la bodega) con desarrollo espontáneo de la variante noble del hongo Botrytis cinerea, que proporciona una base distintiva de acidez y complejidad. Prensado vertical ligero y preciso, seguido de clarificación y fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable. Final de la fermentación y crianza sobre lías finas en barricas usadas de roble húngaro y francés.

Temperatura de servicio: 12ºC

Productor: Fundação Eugénio de Almeida Equipo de Enología Enólogo Enólogo asistente Pedro Baptista Duarte Lopes

Nota sobre la ficha técnica y la cosecha: Esta descripción se basa en la última ficha técnica proporcionada por la Fundação Eugénio de Almeida. La cosecha anunciada para la venta es la indicada en el título y en el campo «Cosecha» (2018), sujeta a la campaña disponible en stock. En caso de duda, póngase en contacto con nosotros antes de realizar la compra para confirmarla.