Η παραδοσιακή γεύση του γουρουνόπουλου με τον τρόπο της Bairrada, που παρασκευάζει η Afonso dos Leitões σε ξυλόφουρνο.
Ανακαλύψτε το γουρουνόπουλο ψητό με τον τρόπο της Bairrada, μια σπεσιαλιτέ της πορτογαλικής γαστρονομίας που παρασκευάζει η Afonso dos Leitões, παραγωγός με έδρα το Negrais. Το γουρουνόπουλο ψήνεται σε ξυλόφουρνο και διατίθεται ολόκληρο ή μισό, για να το απολαύσετε με την οικογένεια και σε ειδικές περιστάσεις.
Σημαντική σημείωση για το βάρος: Αυτό το προϊόν αντιστοιχεί σε ένα ολόκληρο γουρουνόπουλο (5–7 kg), πωλείται ανά τεμάχιο και όχι ανά κιλό. Το πραγματικό βάρος διαφέρει από παρτίδα σε παρτίδα, ενώ η τιμή ανά τεμάχιο παραμένει σταθερή.
Τι χαρακτηρίζει το γουρουνόπουλο Bairrada;
Το γουρουνόπουλο Bairrada παραδοσιακά ξεχωρίζει για το ψήσιμο σε ξυλόφουρνο, με ολόκληρο το ζώο στη σούβλα, η οποία γυρίζει καθ’ όλη τη διάρκεια του ψησίματος, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα και να γίνει η πέτσα τραγανή. Η Γαστρονομική Αδελφότητα του Γουρουνόπουλου Bairrada αναδεικνύει επίσης τη σημασία της τεχνογνωσίας του ψήστη και της παραδοσιακής τεχνικής σε αυτή την τοπική σπεσιαλιτέ.
Στην παραδοσιακή παρουσίαση, το γουρουνόπουλο κόβεται σε μικρά κομμάτια, τα οποία τοποθετούνται με την πέτσα προς τα πάνω, και σερβίρεται με απλά συνοδευτικά, όπως βραστές πατάτες, μαρούλι ή φέτες πορτοκαλιού.
Σε αντίθεση με το γουρουνόπουλο Negrais, που συνήθως ανοίγεται, πλαταίνεται και ψήνεται σε σχάρα, η παράδοση της Bairrada θέλει το γουρουνόπουλο ολόκληρο στη σούβλα. Αυτές οι αναφορές περιγράφουν τη γαστρονομική παράδοση της Bairrada· οι συγκεκριμένες λεπτομέρειες της συνταγής και της μεθόδου που χρησιμοποιεί η Afonso dos Leitões πρέπει να επιβεβαιώνονται απευθείας με τον παραγωγό.
Παρασκευή και ποιότητα στον τόπο παραγωγής
Η Afonso dos Leitões δραστηριοποιείται στην εκτροφή, τη σφαγή, την επεξεργασία και την εμπορία γουρουνόπουλου. Σύμφωνα με τον κατάλογο του παραγωγού, διαθέτει ξυλόφουρνους, ψυκτικούς θαλάμους και κλιματιζόμενους χώρους συσκευασίας, ενώ εφαρμόζει σύστημα ασφάλειας τροφίμων βασισμένο στη μεθοδολογία HACCP.
Από τον τόπο παραγωγής απευθείας στο τραπέζι σας
Μετά την παραγγελία από τη Herdade do Estacal, το προϊόν παρασκευάζεται και συσκευάζεται στον τόπο παραγωγής από την Afonso dos Leitões. Η παραλαβή οργανώνεται απευθείας από τις εγκαταστάσεις του παραγωγού και ακολουθεί μεταφορά με ψύξη, σε ελεγχόμενη θερμοκρασία μεταξύ 0 °C και 4 °C, στους προορισμούς που καλύπτονται από την υπηρεσία.
Λιγότερος ενδιάμεσος χειρισμός, συσκευασία στον τόπο παραγωγής και μεταφορά με ψύξη.
Συσκευασία και συντήρηση
-
Συσκευασία: σε κενό αέρος, σύμφωνα με τον κατάλογο του παραγωγού.
-
Διατηρείται στο ψυγείο: 6 ημέρες, υπό τις συνθήκες που ορίζει ο παραγωγός.
-
Διατηρείται κατεψυγμένο: 365 ημέρες, υπό τις συνθήκες που ορίζει ο παραγωγός.
-
Πραγματική ημερομηνία λήξης: ελέγξτε την ημερομηνία και τις οδηγίες στη συσκευασία που θα παραλάβετε.
Οι προθεσμίες που αναφέρονται είναι αυτές που δηλώνει ο παραγωγός και δεν εγγυώνται ότι θα απομένει το ίδιο χρονικό διάστημα κατά την παράδοση.
Πληροφορίες προϊόντος
-
Προϊόν: Ψητό γουρουνόπουλο Bairrada.
-
Παραγωγός: Afonso dos Leitões — Leitões de Negrais, Lda.
-
Τόπος παρασκευής: Negrais, Πορτογαλία.
-
Παρουσίαση: Ολόκληρο (5–7 kg).
-
Συστατικά και αλλεργιογόνα: επιβεβαιώστε τα στοιχεία στο τεχνικό δελτίο και στην επισήμανση του παραγωγού.
-
Οδηγίες κατανάλωσης: ακολουθήστε τις συστάσεις του παραγωγού.
