Cartuxa Όψιμη συγκομιδή 2018 – DOC Alentejo–Évora, 375 ml

Ποικιλίες: Roupeiro, Arinto και Semillon

Τύπος εδάφους: Γρανιτικό

Αναλυτικά στοιχεία: Αλκοόλ (%) – 12 Συνολική οξύτητα (g/l) – 6,0 pH – 3,32 Συνολικά σάκχαρα (g/l) – 120,3

Οινοποίηση: Προσεκτική επιλογή σταφυλιών (στον αμπελώνα και στο οινοποιείο) με αυθόρμητη ανάπτυξη της ευγενούς παραλλαγής του μύκητα Botrytis cinerea, προσφέροντας μια ξεχωριστή βάση οξύτητας και πολυπλοκότητας. Ήπια και ακριβής κάθετη πίεση, ακολουθούμενη από διαύγαση και ζύμωση σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές. Ολοκλήρωση της ζύμωσης και παλαίωση πάνω στις λεπτές οινολάσπες σε χρησιμοποιημένα βαρέλια ουγγρικής και γαλλικής δρυός.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 12ºC

Παραγωγός: Fundação Eugénio de Almeida Ομάδα Οινολογίας Οινολόγος Βοηθός οινολόγου Pedro Baptista Duarte Lopes

Σημείωση σχετικά με το τεχνικό δελτίο και τη συγκομιδή: Η περιγραφή βασίζεται στο πιο πρόσφατο τεχνικό δελτίο που παρέχεται από το Fundação Eugénio de Almeida. Η εσοδεία που ανακοινώνεται προς πώληση είναι αυτή που αναφέρεται στον τίτλο και στο πεδίο «Εσοδεία» (2018), ανάλογα με τη διαθεσιμότητα της εκάστοτε παρτίδας. Σε περίπτωση αμφιβολίας, επικοινωνήστε μαζί μας πριν από την αγορά για επιβεβαίωση.