Scala Coeli Rött Reserva Sousão 2020 – Regionalt vin från Alentejo

Druva: Sousão

Vinstockar: 15 år gamla

Jordmån: Granitisk

Analytiska data: Alkohol (%) – 15,0; Total syra (g/l) – 5,6; pH – 3,66; Totalt socker (g/l) – 1,2

Energiinnehåll: 86 kcal/ml (356 kJ/100 ml)

Skörd: Våren 2020 var ovanligt varm och torr, trots den kraftiga nederbörden i december 2019. Växlingen mellan varma och torra dagar och perioder med intensivt regn orsakade angrepp av sjukdomar och skadedjur i vingården, vilket krävde noggrannare och mer detaljerad övervakning. Även om sommaren var extrem, med flera värmeböljor i juli, bjöd augusti på ”normala” temperaturer och svala nätter, vilket bidrog till en kvalitativ förbättring av mognaden hos druvor med större potential. Det bör också nämnas att de restriktioner som infördes på grund av covid-19-pandemin ledde till en höjning av den tekniska och organisatoriska nivån hos teamen samt utveckling av nya anpassningsbara tekniska verktyg. Resultatet blev en skörd utan hinder och med hög måluppfyllelse ur vinifieringssynpunkt.

Skörd: Manuell skörd den 11 september 2020. Druvorna kyldes i kylrum (12 ºC), med automatisk optisk sortering i vinkällaren. Kall förjäsningsmaceration med skalen under 5 dagar, följd av alkoholjäsning i franska ekfat, genomförd med de naturliga jästsvamparna (som finns på druvorna), i syfte att ge denna icke-inhemska druvsort ett större uttryck i den alentejanska terroiren. En 20 dagar lång efterjäsningsmaceration föregick den malolaktiska jäsningen och lagringen på 225-litersfat av fransk ek, som använts en eller två gånger. Alla överföringar av druvor genomfördes med hjälp av gravitation för att i största möjliga utsträckning bevara druvornas kvalitativa potential.

Lagring: 15 månader på franska ekfat, följt av 36 månader på flaska i Mosteiro da Cartuxas vinkällare.

Rekommenderad konsumtionsperiod: 2025 till 2040

Serveringstemperatur: 18 ºC

Provningsnot: Opak rubinröd färg, typisk för druvsorten. Intensiv doft med stark vegetabilisk och kemisk karaktär, mörk frukt, blåbär, körsbär och kryddor samt mycket väl integrerade trätoner. I smaken är vinet robust och koncentrerat, med strama tanniner, hög syra och tät svart frukt. Exceptionellt lång eftersmak, nästan överdådig. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Obs om det tekniska bladet och skörden: Denna beskrivning bygger på det senaste tekniska bladet som publicerats av Fundação Eugénio de Almeida. Den årgång som erbjuds till försäljning är den som anges i titeln och i fältet «Årgång» (2020), i mån av lagertillgång. Kontakta oss före köp om du är osäker, så bekräftar vi detta.