Cartuxa Branco Vinho de Talha 2019 – DOC Alentejo–Évora

Ποικιλία: Antão Vaz

Τύπος εδάφους: Γρανιτικό

Αναλυτικά στοιχεία: Αλκοόλ (%) – 12,5 Ολική οξύτητα (g/l) – 5,0 pH – 3,46 Συνολικά σάκχαρα (g/l) – 0,3

Οινοποίηση: Παρασκευάζεται από σταφύλια παλιού αμπελώνα, με παραδοσιακές ποικιλίες του Αλεντέζου, όπως η Antão Vaz. Τα σταφύλια αυτά, μετά από

τρύγο: με το χέρι, επιλέχθηκαν και χρησιμοποιήθηκαν μόνο όσα βρίσκονταν σε καλύτερη κατάσταση. Μετά από ελαφρά σύνθλιψη, ζύμωσαν με πλήρη εκχύλιση (παρουσία ολόκληρου του σταφυλιού) σε πήλινο πιθάρι του 19ου αιώνα, όπου παρέμειναν μαζί με τα στέμφυλα έως τις 11 Νοεμβρίου 2018. Παλαίωσε στα ίδια πιθάρια έως το τέλος της άνοιξης του 2019, οπότε και εμφιαλώθηκε. Η παρουσία των φλοιών και των κουκουτσιών κατά τη ζύμωση, καθώς και η εσωτερική επίστρωση του πιθαριού με ρετσίνι, προσδίδουν στο κρασί μοναδικά χαρακτηριστικά, που μας μεταφέρουν σε ξεχασμένες πλέον αισθήσεις.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10ºC έως 12ºC

Παραγωγός: Fundação Eugénio de Almeida

Οινολογία: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Σημείωση σχετικά με το τεχνικό δελτίο και τον τρύγο: Η περιγραφή βασίζεται στο πιο πρόσφατο τεχνικό δελτίο που έχει διαθέσει η Fundação Eugénio de Almeida. Η εσοδεία που ανακοινώνεται προς πώληση είναι αυτή που αναφέρεται στον τίτλο και στο πεδίο «Εσοδεία» (2019), ανάλογα με τη διαθεσιμότητα του αποθέματος. Σε περίπτωση αμφιβολίας, επικοινωνήστε μαζί μας πριν από την αγορά για επιβεβαίωση.