Scala Coeli Czerwone Syrah 2022 – Wino regionalne z Alentejo

Szczepy: Syrah

Winnice: Ponad 30-letnie

Rodzaj gleby: Granitowa

Dane analityczne: Alkohol (%) – 15,5; kwasowość całkowita (g/l) – 5,1; pH – 3,89; cukry całkowite (g/l) – 0,6

Wartość energetyczna: 91 kcal/ml (382 kJ/100 ml)

Zbiory: Rok 2022 był jednym z najcieplejszych i najbardziej suchych w historii całej Europy Zachodniej. W Portugalii przez pierwsze 9 miesięcy panowała susza, a między majem a sierpniem 80% terytorium dotkniętych było silną suszą. Podczas zbiorów wystąpiły natomiast intensywne opady deszczu, stawiając winiarstwo przed niemal nieznanymi wyzwaniami. W okresie spoczynku wegetacyjnego zima była umiarkowana, choć charakteryzowała się niewielką ilością opadów. Łagodne temperatury wiosną doprowadziły do wczesnego pękania pąków i szybkiego rozwoju winorośli. Lato było ekstremalne, z niedoborem wody i kilkoma falami upałów w sierpniu, co wpłynęło na winorośl, powodując mniejsze jagody oraz trudne i bardzo niejednorodne dojrzewanie. Był to rok wymagający szczególnej dbałości, cierpliwości i odwagi w winnicy. Pod koniec zbiorów perspektywa była już inna: po wrześniowych deszczach dojrzewanie przebiegało równomiernie i jakościowo, a szczep Syrah pokazał swoje przystosowanie i jakość w terroirze Alentejo.

Zbiory: Ręczne, 5 września. Schładzanie winogron w chłodni (12ºC), z automatyczną selekcją optyczną w winiarni. Wstępna zimna maceracja na skórkach przez 5 dni, a następnie fermentacja alkoholowa w dużych beczkach z francuskiego dębu, przeprowadzona z użyciem rodzimych drożdży (obecnych na winogronach), aby uzyskać pełniejszy wyraz tego nieautochtonicznego szczepu w terroirze Alentejo. Pomaceracyjna maceracja trwająca 20 dni, po której nastąpiła fermentacja malolaktyczna i dojrzewanie w beczkach o pojemności 225 litrów, z francuskiego dębu, używanych po raz pierwszy i drugi. Wszystkie procesy przenoszenia winogron odbywały się grawitacyjnie, aby w maksymalnym stopniu zachować ich potencjał jakościowy.

Dojrzewanie: 15 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, a następnie 16 miesięcy w butelce w piwnicach klasztoru Cartuxa.

Zalecany okres spożycia: 2025-2040

Temperatura serwowania: 16ºC do 18ºC

Nota degustacyjna: Skoncentrowane w kolorze. Doskonała złożoność aromatyczna, z dojrzałymi owocami, jeżynami i śliwką, a także delikatnymi nutami beczki, balsamicznymi, lekką czekoladą i przyprawami; bardzo eleganckie. Mocne w smaku, o wyrazistej teksturze i koncentracji, z dużą strukturą tanin, zrównoważoną kwasowością i otulającą owocowością; gęste i długie. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Uwaga dotycząca karty technicznej i zbiorów: Ten opis opiera się na najnowszej karcie technicznej udostępnionej przez Fundację Eugénia de Almeida. Rocznik oferowany do sprzedaży to rocznik wskazany w tytule i w polu «Rocznik» (2022), zależny od dostępności. W razie wątpliwości prosimy o kontakt przed zakupem w celu potwierdzenia.