Pêra-Manca Ερυθρό 2019 – DOC Alentejo–Évora

Ποικιλίες: Aragonez και Trincadeira

Τύπος εδάφους: Γρανιτικό

Αναλυτικά στοιχεία: Αλκοόλ (%) – 15,0 Ολική οξύτητα (g/l) – 5,5 pH – 3,65 Συνολικά σάκχαρα (g/l) – 1,0

Οινοποίηση: Παράγεται από τις ποικιλίες Aragonez και Trincadeira, οι οποίες συλλέγονται και επιλέγονται προσεκτικά. Τα σταφύλια προέρχονται από επιλεγμένα αμπελοτεμάχια αμπελώνων ηλικίας άνω των 30 ετών, όπου η ωρίμαση πραγματοποιείται ομαλά, χωρίς υπερβολική υδατική καταπόνηση, διατηρώντας το αρωματικό δυναμικό και τα χαρακτηριστικά εκχυλίσματα των ποικιλιών. Όταν φτάσουν στο ιδανικό στάδιο ωρίμασης, τα σταφύλια συλλέγονται και μεταφέρονται στο οινοποιείο, όπου ξεκινά η τεχνολογική διαδικασία, με πλήρη αποβοστρύχωση, σχολαστική οπτική διαλογή και ελαφρά σύνθλιψη. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια με ελεγχόμενη θερμοκρασία και ακολουθεί παρατεταμένη μεταζυμωτική εκχύλιση. Ωρίμαση για δεκαοκτώ μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, ακολουθούμενη από παλαίωση στη φιάλη στις κάβες του Μοναστηριού της Cartuxa. Το κρασί αυτό δεν υποβλήθηκε σε τρυγική σταθεροποίηση.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 17ºC

Παραγωγός: Ίδρυμα Eugénio de Almeida

Οινολογία: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Σημείωση σχετικά με το τεχνικό δελτίο και τον τρύγο: Η περιγραφή αυτή βασίζεται στο πιο πρόσφατο τεχνικό δελτίο που έχει διαθέσει το Ίδρυμα Eugénio de Almeida. Ο τρύγος που αναφέρεται προς πώληση είναι αυτός που υποδεικνύεται στον τίτλο και στο πεδίο «Τρύγος» (2019), ανάλογα με τη διαθεσιμότητα της παρτίδας. Σε περίπτωση αμφιβολίας, επικοινωνήστε μαζί μας πριν από την αγορά για επιβεβαίωση.