Scala Coeli Branco Encruzado 2023 – Περιφερειακός οίνος Alentejano

Τύπος εδάφους: Γρανιτικό

Αναλυτικά στοιχεία: Αλκοόλ (%): 13,5 | Ολική οξύτητα (g/l τρυγικού οξέος): 5,9 | pH: 3,27 | Συνολικά σάκχαρα (g/l): 0,8

Ενεργειακή αξία: 76 kcal/100ml (319 kJ/100ml)

Τρύγος: Το 2023, εκτός από ξηρό, ήταν εξαιρετικά απαιτητικό, με αμπελουργία που απαιτούσε έντονες παρεμβάσεις. Παρότι δεν εμφανίστηκαν σοβαρές ασθένειες, σημειώθηκε έντονη πίεση από ακάρεα. Ενώ μεγάλο μέρος της Ευρώπης αντιμετώπισε έντονα κύματα καύσωνα, στην Πορτογαλία το καλοκαίρι ξεκίνησε πιο ήπια. Οι χαμηλές νυχτερινές θερμοκρασίες δημιούργησαν μεγάλες θερμοκρασιακές διακυμάνσεις, επιτρέποντας, γενικά στις λευκές ποικιλίες, αλλά και στις πιο πρώιμες ερυθρές ποικιλίες, γρήγορες, ομοιογενείς και ισορροπημένες ωριμάνσεις, διατηρώντας εξαιρετικά επίπεδα οξύτητας. Η έντονη ζέστη του Αυγούστου δυσκόλεψε την ολοκλήρωση του τρύγου, απαιτώντας περισσότερη υπομονή και αυστηρότητα στον αμπελώνα. Οι πιο όψιμες ποικιλίες επωφελήθηκαν από τις πιο δροσερές νύχτες του Οκτωβρίου, με πολύ ποιοτικά επίπεδα ωρίμανσης, αναδεικνύοντας πλήρως την έκφραση του αυστηρού και μοναδικού terroir της περιοχής Alentejo.

Οινοποίηση: Χειρονακτικός τρύγος, με επιλογή σταφυλιών, στις 22 Αυγούστου 2023, και στη συνέχεια ψύξη των σταφυλιών στους 12ºC. Αυτόματη οπτική διαλογή των σταφυλιών, ακολουθούμενη από έκθλιψη - με επιλογή του κλάσματος του γλεύκους χαμηλής πίεσης για διαύγαση (στατική, με βαρύτητα και σε χαμηλή θερμοκρασία). Αποκλειστική ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Δεν πραγματοποιήθηκε μηλογαλακτική ζύμωση. Όλες οι διαδικασίες μετακίνησης των σταφυλιών και του γλεύκους πραγματοποιήθηκαν με βαρύτητα, με στόχο τη μέγιστη ακεραιότητα της πρώτης ύλης και του ποιοτικού δυναμικού της.

Παλαίωση: Σε ανοξείδωτη δεξαμενή, για 12 μήνες πάνω στις λεπτές οινολάσπες, με περιοδικό bâtonnage.

Συνιστώμενη περίοδος κατανάλωσης: 2025 έως 2035

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 12 ºC

Γευστικές σημειώσεις: Αχυροπράσινο χρώμα. Λεπτό και συγκρατημένο άρωμα, με βάση φυτικές και ανθικές νότες, ελαφρώς εσπεριδοειδή χαρακτηριστικά, λευκά φρούτα, τσάι, λίγη πυρόλιθο και φωσφόρο, καθώς και καλή, αν και διακριτική, ορυκτότητα. Ξεχωρίζει η ισορροπία ανάμεσα στο κομψό φρούτο, με κάποια κρεμώδη υφή από τις λεπτές οινολάσπες, και τη σταθερή οξύτητα, αποκαλύπτοντας την πολύ επιτυχημένη ωρίμανση της ποικιλίας Encruzado στο Alentejo.

Οινολόγοι: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Σημείωση σχετικά με το τεχνικό δελτίο και τον τρύγο: Η περιγραφή αυτή βασίζεται στο τελευταίο τεχνικό δελτίο που δημοσίευσε το Ίδρυμα Eugénio de Almeida. Η σοδειά που ανακοινώνεται προς πώληση είναι αυτή που αναφέρεται στον τίτλο και στο πεδίο «Τρύγος» (2023), ανάλογα με τη διαθεσιμότητα του αποθέματος. Σε περίπτωση αμφιβολίας, επικοινωνήστε μαζί μας πριν από την αγορά για επιβεβαίωση.