Χωριάτικη Morcela - Μαύρο χοιρινό - 250g - 153026
Με έντονο και ιδιαίτερο άρωμα, η Morcela είναι ένα πολύ τρυφερό και ζουμερό προϊόν, με εμφάνιση που χαρακτηρίζεται από εγκλείσματα λευκού λίπους, καλά ενσωματωμένα στις σχεδόν μαύρες κρεατικές μάζες. Χαρακτηρίζεται από την έντονη και διαρκή γεύση της.
1. ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Παράγεται από χοιρινό κρέας και αίμα, τα οποία υποβάλλονται σε διαδικασία ωρίμανσης σε θαλάμους ελεγχόμενης υγρασίας και θερμοκρασίας, και στη συνέχεια σε κάπνισμα σε χαμηλές θερμοκρασίες.
2. ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ / ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΑ
Χοιρινό κρέας (Προέλευση:ΕΕ) (90%), αίμα, πάστα πιπεριάς, αλάτι, κρασί, σκόρδο, νερό, (συντηρητικά: νιτρώδες νάτριο και νιτρικό κάλιο), μπαχαρικά, (αντιοξειδωτικά: ασκορβικό οξύ, ασκορβικό νάτριο, κιτρικό νάτριο). Γεμιστό σε φυσικό έντερο. Καπνιστό με ξύλο αριάς. Περιέχει φυσικά σάκχαρα.
3. ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
ΟΡΙΑΚΕΣ ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΙ ΑΠΟΔΟΧΗΣ
Χρώμα – Σκούρο κόκκινο
Οσμή – Ευχάριστη και ήπια (sui generis).
Γεύση – Ευχάριστη και ήπια.
Υφή – Λίγο ινώδης και αρκετά μαλακή
4. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΔΗΛΩΣΗ
ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΑΝΑ 100 g
- Ενέργεια: 2258 kJ / 546 Kcal
- Λιπίδια: 51 g
- Εκ των οποίων κορεσμένα: 20 g
- Υδατάνθρακες: 4,8 g
- Εκ των οποίων σάκχαρα: 0 g
- Εδώδιμες ίνες: 0 g
- Πρωτεΐνες: 17 g
- Αλάτι: 3,2 g
5. ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ / ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗΣ
Κωδικοποίηση παρτίδας: αριθμητικός κωδικός που αποδίδεται στην παρτίδα.
Οδηγίες διατήρησης: διατηρείται σε θερμοκρασία έως 18ºC.
Ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας: 6 μήνες.
Τρόπος παρασκευής/χρήσης: Καταναλώνεται ψητό, τηγανητό ή βραστό.
Ομάδα-στόχος: Κάθε καταναλωτής, εκτός από άτομα με υπέρταση και αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.
Ανιχνευτής μετάλλων:
Κτηνιατρικός αριθμός ελέγχου: PT L-301.
Σύμβολο Sociedade Ponto Verde: φέρει το σύμβολο της Sociedade Ponto Verde.
