Scala Coeli Tinto Syrah 2022 – Περιφερειακός οίνος Alentejano

Ποικιλία: Syrah

Αμπέλια: Άνω των 30 ετών

Τύπος εδάφους: Γρανιτικό

Αναλυτικά στοιχεία: Αλκοόλ (%) – 15,5; Ολική οξύτητα (g/l) – 5,1; pH – 3,89; Ολικά σάκχαρα (g/l) – 0,6

Ενεργειακή αξία: 91 kcal/ml (382kJ/100ml)

Τρύγος: Το 2022 ήταν μία από τις θερμότερες και ξηρότερες χρονιές που έχουν καταγραφεί σε ολόκληρη τη Δυτική Ευρώπη. Στην Πορτογαλία, επικράτησε ξηρασία κατά τους πρώτους 9 μήνες, με το 80% της επικράτειας σε σοβαρή ξηρασία μεταξύ Μαΐου και Αυγούστου, ενώ ένα έντονο επεισόδιο βροχοπτώσεων εν μέσω τρύγου έθεσε την αμπελουργία αντιμέτωπη με σχεδόν άγνωστες προκλήσεις. Κατά την περίοδο του φυτικού λήθαργου, ο χειμώνας ήταν ισορροπημένος, αν και με χαμηλές βροχοπτώσεις. Οι ήπιες θερμοκρασίες της άνοιξης προκάλεσαν πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών και γρήγορη ανάπτυξη των αμπελιών. Το καλοκαίρι ήταν ακραίο, με έλλειψη νερού, και σημαδεύτηκε από αρκετά κύματα καύσωνα τον Αύγουστο, επηρεάζοντας τα αμπέλια, με μικρότερες ρώγες και δύσκολες, αρκετά ανομοιόμορφες ωριμάνσεις. Μια χρονιά που απαιτούσε προσοχή στη λεπτομέρεια, υπομονή και θάρρος στον αμπελώνα. Η προοπτική στο τέλος του τρύγου ήταν διαφορετική, με ισορροπημένη και ποιοτική εξέλιξη των ωριμάνσεων μετά τις βροχές του Σεπτεμβρίου, κατά τις οποίες η ποικιλία Syrah απέδειξε την προσαρμοστικότητα και την ποιότητά της στο terroir του Alentejo.

Τρύγος: Χειρωνακτικός στις 5 Σεπτεμβρίου. Ψύξη των σταφυλιών σε ψυκτικό θάλαμο (12ºC), με αυτόματη οπτική διαλογή στο οινοποιείο. Προζυμωτική κρυοεκχύλιση με τις φλούδες για 5 ημέρες, ακολουθούμενη από αλκοολική ζύμωση σε γαλλικά δρύινα foudres, με γηγενείς ζύμες (που υπάρχουν στα σταφύλια), με στόχο τη μεγαλύτερη έκφραση αυτής της μη αυτόχθονης ποικιλίας στο terroir του Alentejo. Μεταζυμωτική εκχύλιση για 20 ημέρες, πριν από τη μηλογαλακτική ζύμωση και την παλαίωση σε βαρέλια των 225 λίτρων από γαλλική δρυ, πρώτης και δεύτερης χρήσης. Όλες οι διαδικασίες μεταφοράς των σταφυλιών πραγματοποιήθηκαν με τη βαρύτητα, ώστε να διατηρηθεί στο μέγιστο το ποιοτικό δυναμικό των σταφυλιών.

Παλαίωση: 15 μήνες σε βαρέλια από γαλλική δρυ, ακολουθούμενοι από 16 μήνες στη φιάλη στα κελάρια του μοναστηριού Cartuxa.

Συνιστώμενη περίοδος κατανάλωσης: 2025 έως 2040

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16ºC έως 18ºC

Γευστικές σημειώσεις: Συμπυκνωμένο χρώμα. Εξαιρετική αρωματική πολυπλοκότητα, με ώριμα φρούτα, βατόμουρα και δαμάσκηνο, καθώς και διακριτικές νότες βαρελιού, βαλσαμικές νότες, ελαφριά σοκολάτα και μπαχαρικά, πολύ κομψό. Δυνατό στη γεύση, με υφή και συμπύκνωση, μεγάλη τανική δομή, ισορροπημένη οξύτητα και πλούσιο φρούτο, πυκνό και επίμονο. Pedro Baptista | Duarte Lopes

Σημείωση σχετικά με το τεχνικό δελτίο και τη συγκομιδή: Η περιγραφή αυτή βασίζεται στο τελευταίο τεχνικό δελτίο που διατέθηκε από το Ίδρυμα Eugénio de Almeida. Η σοδειά που ανακοινώνεται προς πώληση είναι αυτή που αναφέρεται στον τίτλο και στο πεδίο «Σοδειά» (2022), υπό την προϋπόθεση διαθεσιμότητας. Σε περίπτωση αμφιβολίας, επικοινωνήστε μαζί μας πριν από την αγορά για επιβεβαίωση.