Paia Toucinho Extra - Porco Preto - Metade - 153003
Γνωστή ως «αλεντεζιάνικο μπέικον», η Paia de Toucinho Porco Preto de Campo SEL- Pancetta παράγεται από πανσέτα χοίρου μαύρης φυλής ελευθέρας βοσκής.
1. ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Παράγεται από ολόκληρο το κομμάτι της πανσέτας χοιρινού, υποβαλλόμενο σε διαδικασία ωρίμανσης σε θαλάμους ελεγχόμενης υγρασίας και θερμοκρασίας, ακολουθούμενη από κάπνισμα σε χαμηλές θερμοκρασίες.
2. ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ / ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΑ
Χοιρινό κρέας (Προέλευση: ΕΕ) (90%), νερό, αλάτι, πολτός πιπεριάς, σκόρδο, συντηρητικά: (νιτρώδες νάτριο και νιτρικό κάλιο) και αντιοξειδωτικά: (ασκορβικό οξύ, ασκορβικό νάτριο, κιτρικό νάτριο). Ενισχυμένο σε φυσικό έντερο. Καπνισμένο με ξύλα αριάς.
3. ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
ΟΡΙΑΚΕΣ ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΙ ΑΠΟΔΟΧΗΣ
Χρώμα – Με κόκκινη σπειροειδή φάση («σαλιγκάρι»), που αντιστοιχεί στο κρέας της πανσέτας (μυς).
Οσμή – Ευχάριστη, ήπια και ελαφρώς καπνιστή
Γεύση – Ευχάριστη και ήπια. Με έντονη και καπνιστή γεύση
Υφή – Λίγο ινώδης και αρκετά μαλακή
4. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΔΗΛΩΣΗ
ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΑΝΑ 100 g
- Ενέργεια: 2221 kJ / 537 Kcal
- Λιπαρά: 50 g
- Εκ των οποίων κορεσμένα: 22 g
- Υδατάνθρακες: 1,8 g
- Εκ των οποίων σάκχαρα: 0 g
- Εδώδιμες ίνες: 0 g
- Πρωτεΐνες: 20 g
- Αλάτι: 4,3 g
5. ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ / ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ
Κωδικοποίηση παρτίδας: αριθμητικός κωδικός που αποδίδεται στην παρτίδα.
Οδηγίες συντήρησης: διατηρείται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 18ºC.
Ελάχιστη διάρκεια διατηρησιμότητας: 12 μήνες (μισά τεμάχια 6 μήνες).
Τρόπος παρασκευής/χρήσης: καταναλώνεται όπως είναι.
Ομάδα-στόχος: Κάθε καταναλωτής, εκτός από άτομα με υπέρταση και αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων.
Ανιχνευτής μετάλλων:
Κτηνιατρικός αριθμός ελέγχου: PT L-301.
Σύμβολο Sociedade Ponto Verde: διαθέτει το σύμβολο της Sociedade Ponto Verde.
