Pêra-Manca Rotwein 2019 – DOC Alentejo–Évora

Rebsorten: Aragonez und Trincadeira

Bodenart: Granit

Analytische Daten: Alkohol (%) – 15,0 Gesamtsäure (g/l) – 5,5 pH-Wert – 3,65 Gesamtzucker (g/l) – 1,0

Weinbereitung: Hergestellt aus den sorgfältig gelesenen und selektierten Rebsorten Aragonez und Trincadeira. Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen von über 30 Jahre alten Weinbergen, in denen die Reifung langsam und ohne übermäßigen Wasserstress erfolgt, wodurch das aromatische Potenzial und der sortentypische Extrakt erhalten bleiben. Sobald der optimale Reifegrad erreicht ist, werden die Trauben gelesen und in die Kellerei transportiert, wo der technologische Prozess mit vollständiger Entrappung, sorgfältiger optischer Selektion und leichtem Anquetschen beginnt. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in französischen Eichenbottichen, gefolgt von einer verlängerten Nachgärungsmazeration. Anschließend reift der Wein achtzehn Monate in französischen Eichenfässern und danach auf der Flasche in den Kellern des Klosters Cartuxa. Dieser Wein wurde keiner Weinstein-Stabilisierung unterzogen.

Serviertemperatur: 17ºC

Erzeuger: Fundação Eugénio de Almeida

Önologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Hinweis zum technischen Datenblatt und zum Jahrgang: Diese Beschreibung basiert auf dem zuletzt von der Fundação Eugénio de Almeida bereitgestellten technischen Datenblatt. Der zum Verkauf angebotene Jahrgang ist der im Titel und im Feld «Jahrgang» angegebene (2019), vorbehaltlich der Verfügbarkeit. Im Zweifelsfall kontaktieren Sie uns bitte vor dem Kauf, um dies zu bestätigen.