Cartuxa Tinto 2022 – DOC Alentejo–Évora

Ποικιλίες: Alicante Bouschet , Trincadeira και Aragonez

Τύπος εδάφους: Γρανιτικό και σχιστολιθικό

Αναλυτικά στοιχεία: Αλκοόλ (%) – 14,0 Ολική οξύτητα (g/l) – 5,0 pH – 3,80 Ολικά σάκχαρα (g/l) – 0,5

Οινοποίηση: Παράγεται από τις ποικιλίες Alicante Bouschet , Trincadeira και Aragonez, οι οποίες καλλιεργούνται στους αμπελώνες του Ιδρύματος Eugénio de Almeida. Όταν τα σταφύλια φτάσουν στο ιδανικό στάδιο ωρίμανσης, συγκομίζονται και μεταφέρονται στο οινοποιείο, όπου ξεκινά η τεχνολογική διαδικασία με πλήρη αποβοστρύχωση και ελαφρά σύνθλιψη. Στη συνέχεια, τα σταφύλια ζυμώνονται ξεχωριστά σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε θερμοκρασία 27ºC, και ακολουθεί παρατεταμένη μεταζυμωτική εκχύλιση. Ωρίμασε για 12 μήνες σε δρύινα βαρέλια και μεγάλα δρύινα δοχεία γαλλικής δρυός και για 24 μήνες στη φιάλη, στις κάβες της Μονής Cartuxa.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16ºC έως 18ºC

Παραγωγός: Ίδρυμα Eugénio de Almeida

Οινολόγοι: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Σημείωση σχετικά με το τεχνικό δελτίο και τη σοδειά: Η περιγραφή αυτή βασίζεται στο πιο πρόσφατο τεχνικό δελτίο που έχει διαθέσει το Ίδρυμα Eugénio de Almeida. Η σοδειά που αναφέρεται προς πώληση είναι αυτή που αναγράφεται στον τίτλο και στο πεδίο «Σοδειά» (2022), ανάλογα με τη διαθεσιμότητα του αποθέματος. Σε περίπτωση αμφιβολίας, επικοινωνήστε μαζί μας πριν από την αγορά για επιβεβαίωση.