Cartuxa Rosé 2023 – DOC Alentejo–Évora

Ποικιλίες: Touriga Nacional

Έδαφος: Γρανιτικό

Αναλυτικά στοιχεία: Αλκοόλ 12%; ολική οξύτητα 6,4 g/L; pH 3,25; συνολικά σάκχαρα 0,3 g/L.

Οινοποίηση: Σταφύλια από δύο αμπελοτεμάχια Touriga Nacional, που τρυγήθηκαν με το χέρι και ψύχθηκαν στους 14 ºC· αποβοστρύχωση και οπτική διαλογή. Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με γλεύκος ήπιας πίεσης. Περίπου 10% του χαρμανιού ωρίμασε σε χρησιμοποιημένα βαρέλια· χωρίς μηλογαλακτική ζύμωση. Έξι μήνες πάνω στις οινολάσπες με τακτικό bâtonnage.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10 ºC έως 12 ºC

Οινολόγοι: Pedro Baptista και Duarte Lopes

Σημείωση σχετικά με το τεχνικό δελτίο και τον τρύγο: Η περιγραφή βασίζεται στο τελευταίο τεχνικό δελτίο που έχει διαθέσει το Ίδρυμα Eugénio de Almeida. Η εσοδεία που ανακοινώνεται προς πώληση είναι αυτή που αναφέρεται στον τίτλο και στο πεδίο «Εσοδεία» (2023), ανάλογα με την εκστρατεία και τα διαθέσιμα αποθέματα. Σε περίπτωση αμφιβολίας, επικοινωνήστε μαζί μας πριν από την αγορά για επιβεβαίωση.