Παραδοσιακό Paio - Μαύρος χοίρος - Μισό τεμάχιο - 153005
Ο «Senhor» της SEL είναι ένα εκλεκτό και από τα παλαιότερα προϊόντα της SEL. Παράγεται από επιλεγμένα και κατάλληλα ψιλοκομμένα κρέατα, με έντονο και επίμονο άρωμα, και αναδεικνύει τα παραδοσιακά αρτύματα του Alentejo, τα οποία προστίθενται στο κρέας αφού ψιλοκοπεί.
1. ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Παράγεται από χοιρινό κρέας, το οποίο υποβάλλεται σε διαδικασία ωρίμανσης σε θαλάμους ελεγχόμενης υγρασίας και θερμοκρασίας, και στη συνέχεια καπνίζεται σε χαμηλές θερμοκρασίες.
2. ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ / ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΑ
Χοιρινό κρέας (Προέλευση: ΕΕ) (92%), νερό, πολτός πιπεριάς, αλάτι, σκόρδο, συντηρητικά: (νιτρώδες νάτριο και νιτρικό κάλιο) και αντιοξειδωτικά: (ασκορβικό οξύ, ασκορβικό νάτριο, κιτρικό νάτριο). Γεμισμένο σε φυσικό έντερο. Καπνισμένο με ξύλο αριάς.
3. ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
ΟΡΙΑΚΕΣ ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΙ ΑΠΟΔΟΧΗΣ
Χρώμα – Κοκκινωπό
Οσμή – Ευχάριστη και έντονη
Γεύση – Ευχάριστη και έντονη, με δυνατή, καπνιστή γεύση και παρατεταμένη επίγευση
Υφή – Ελαφρώς ινώδης και αρκετά μαλακή
4. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΔΗΛΩΣΗ
ΜΕΣΕΣ ΤΙΜΕΣ ΑΝΑ 100 g
-
- Ενέργεια: 1959 kJ / 473 Kcal
- Λιπίδια: 42 g
- Εκ των οποίων κορεσμένα: 17 g
- Υδατάνθρακες: 2,8 g
- Εκ των οποίων σάκχαρα: 0 g
- Εδώδιμες ίνες: 0 g
- Πρωτεΐνες: 21 g
- Αλάτι: 3,8 g
5. ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ / ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗΣ
Κωδικοποίηση παρτίδας: αριθμητικός κωδικός που αποδίδεται στην παρτίδα.
Οδηγίες συντήρησης: διατηρείται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 18ºC.
Ελάχιστη διατηρησιμότητα: 12 μήνες (τα μισά τεμάχια 6 μήνες).
Τρόπος παρασκευής/χρήσης: καταναλώνεται όπως παρουσιάζεται.
Ομάδα-στόχος: οποιοσδήποτε καταναλωτής, εκτός από υπερτασικούς και άτομα με αυξημένη χοληστερόλη και τριγλυκερίδια.
Ανιχνευτής μετάλλων:
Κτηνιατρικός αριθμός ελέγχου: PT L-301.
Σύμβολο Sociedade Ponto Verde: φέρει το σύμβολο της Sociedade Ponto Verde.
