Foral de Évora Branco 2023 – DOC Alentejo–Évora

Αμπέλια: 30 ετών

Τύπος εδάφους: Γρανιτικό

Αναλυτικά στοιχεία: Αλκοόλ (%): 13,0 | Ολική οξύτητα (g/l τρυγικού οξέος): 5,5 | pH: 3,44 | Ολικά σάκχαρα (g/l): 0,8

Ενεργειακή αξία: 77 kcal/ml (321kJ/100ml)

Τρύγος: Η χρονιά του 2023, εκτός από ξηρή, ήταν εξαιρετικά απαιτητική, με αμπελουργία που απαιτούσε έντονες παρεμβάσεις. Παρόλο που δεν παρουσιάστηκαν σημαντικές ασθένειες, υπήρξε έντονη πίεση από ακάρεα. Ενώ μεγάλο μέρος της Ευρώπης αντιμετώπισε έντονα κύματα καύσωνα, στην Πορτογαλία το καλοκαίρι ξεκίνησε πιο ήπια. Οι χαμηλές νυχτερινές θερμοκρασίες δημιούργησαν μεγάλες θερμοκρασιακές διακυμάνσεις, επιτρέποντας, γενικά στις λευκές ποικιλίες, αλλά και στις πιο πρώιμες ερυθρές, γρήγορες, ομοιογενείς και ισορροπημένες ωριμάνσεις, διατηρώντας εξαιρετικά επίπεδα οξύτητας. Η έντονη ζέστη του Αυγούστου δυσχέρανε το τέλος του τρύγου, απαιτώντας περισσότερη υπομονή και αυστηρότητα στο αμπέλι. Οι πιο όψιμες ποικιλίες επωφελήθηκαν από τις πιο δροσερές νύχτες του Οκτωβρίου, με πολύ ποιοτικά επίπεδα ωρίμανσης που ανέδειξαν πλήρως την έκφραση του αυστηρού και μοναδικού terroir της περιοχής του Alentejo.

Οινοποίηση: Χειρονακτικός τρύγος και στη συνέχεια ψύξη των σταφυλιών στους 12ºC. Πίεση ολόκληρων τσαμπιών (φόρτωση του πιεστηρίου με τη βαρύτητα), με επιλογή του κλάσματος του στραγγιστού γλεύκους και χαμηλή πίεση για τη διαύγαση. Αποκλειστική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με χρήση ουδέτερων ζυμών ώστε να διατηρηθούν η αυθεντικότητα και η έκφραση του terroir του Alentejo. Δεν πραγματοποιήθηκε μηλογαλακτική ζύμωση.

Ωρίμαση: Σε δεξαμενή για 12 μήνες, πάνω στις λεπτές οινολάσπες με batonnage.

Συνιστώμενη περίοδος κατανάλωσης: 2025 έως 2030

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10ºC έως 12ºC Σημειώσεις γευσιγνωσίας: Πρασινοκίτρινο χρώμα. Κομψό και θερμό άρωμα, διακριτικό, με λευκά φρούτα, εσπεριδοειδή και λίγα αποξηραμένα βότανα. Ελαφριές νότες πυριτόλιθου και φωσφόρου, με έντονα παρούσα ορυκτότητα. Στο στόμα είναι γεμάτο, με μεγάλο σώμα και ισορροπημένη οξύτητα, καθώς και αρκετά πληθωρικά ώριμα φρούτα. Η επίγευση ολοκληρώνεται με φρούτο και μια φυτική πλευρά γεμάτη ζωντάνια, προσφέροντας μακρά και ιδιαίτερα εκφραστική επίγευση.

Οινολόγοι: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Σημείωση για το τεχνικό δελτίο και τον τρύγο: Η περιγραφή βασίζεται στο τελευταίο τεχνικό δελτίο που δημοσιεύτηκε από το Ίδρυμα Eugénio de Almeida. Η σοδειά που αναφέρεται προς πώληση είναι αυτή που υποδεικνύεται στον τίτλο και στο πεδίο «Σοδειά» (2023), με την επιφύλαξη της διαθεσιμότητας. Σε περίπτωση αμφιβολίας, επικοινωνήστε μαζί μας πριν από την αγορά για επιβεβαίωση.