Cartuxa Weißwein aus der Amphore 2019 – DOC Alentejo–Évora

Rebsorten: Antão Vaz

Bodenart: Granit

Analytische Daten: Alkohol (%) – 12,5 Gesamtsäure (g/l) – 5,0 pH-Wert – 3,46 Gesamtzucker (g/l) – 0,3

Weinbereitung: Hergestellt aus Trauben eines alten Weinbergs mit traditionellen Rebsorten aus dem Alentejo wie Antão Vaz. Diese Trauben wurden nach der

Weinlese: von Hand selektiert; verwendet wurden nur die Trauben, die sich in bestem Zustand befanden. Nach einem leichten Quetschen vergoren sie mit vollständiger Maischegärung (unter Verwendung der gesamten Traube) in einer Tonamphore aus dem 19. Jahrhundert, wo sie bis zum 11. November 2018 auf der Maische verblieben. Sie reiften in denselben Amphoren bis zum Ende des Frühjahrs 2019 und wurden anschließend abgefüllt. Das Vorhandensein von Schalen und Kernen während des Gärprozesses sowie die innere Beschichtung der Amphore mit Pech verleihen dem Wein einzigartige Eigenschaften, die uns zu längst vergessenen Empfindungen zurückführen.

Serviertemperatur: 10ºC bis 12ºC

Erzeuger: Fundação Eugénio de Almeida

Önologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Hinweis zum technischen Datenblatt und Jahrgang: Diese Beschreibung basiert auf dem letzten von der Fundação Eugénio de Almeida bereitgestellten technischen Datenblatt. Der zum Verkauf angekündigte Jahrgang ist der im Titel und im Feld «Jahrgang» angegebene (2019), vorbehaltlich der Verfügbarkeit. Im Zweifelsfall kontaktieren Sie uns bitte vor dem Kauf, um dies zu bestätigen.