Alentejanische Platte aus Freilandhaltung - Teller - Schwarzes Schwein - 150 g - 156060
A Alentejanische Platte vom schwarzen Schwein SEL vereint 5 Geschmacksrichtungen vom schwarzen Schwein:
- Varanegra-Schinken
- Painho
- Paio vom Rücken
- Fuet
- Paio vom Nacken
Präsentiert in einer praktischen Verpackung mit einzelnen Fächern, die jede Scheibe frisch und servierfertig hält. Einfach direkt auf einen Teller legen, um einen eleganten Tisch zu gestalten - ob bei einem gemeinsamen Abendessen, als besonderer Snack oder bei einer festlichen Feier. Diese Auswahl vom schwarzen Schwein ist dadurch nicht nur köstlich, sondern auch ideal zum Verschenken und um jeden Moment am Tisch aufzuwerten.
BESCHREIBUNG
Hergestellt aus 100 % Fleisch vom schwarzen Schwein aus Freilandhaltung, das einem Reifungsprozess in Kammern mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur unterzogen und anschließend bei niedrigen Temperaturen geräuchert wird.
1. ZUTATEN / ALLERGENE
Schweinefleisch (Herkunft: EU) (94,5 %), Wasser, Salz, Paprikamasse, Knoblauch, Konservierungsstoffe: (Natriumnitrit und Kaliumnitrat), Antioxidationsmittel: (Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Natriumcitrat), Gewürze, Laktose, Zucker, Dextrose, natürliches Aroma, Farbstoff: (Karminsäure). Auf der Oberfläche des Fuet: Penicillium-Sporen, Verdickungsmittel: (Natriumcarboxymethylcellulose), mit Dextrose und Maisstärke aufgebracht. Fuet, in Naturdarm gefüllt.
2. SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN
GRENZWERTE DER AKZEPTANZ
| Produkt |
Farbe |
Geruch |
Geschmack |
Textur |
| Paio vom Rücken des schwarzen Schweins |
Rötlich |
Angenehm und aktiv |
Wenig salzig und anhaltend |
Zart, wenig faserig und mürbe |
| Painho vom schwarzen Schwein |
Rötlich |
Angenehm und mild (sui generis) |
Angenehm und mild, intensiv rauchig |
Wenig faserig und sehr zart |
| Paio vom schwarzen Schweinenacken |
Rötlich |
Charakteristisch |
Wenig salzig und anhaltend |
Zart, mürbe und saftig |
| Varanegra-Schinken |
Rubinrot marmoriert und glänzend |
Charakteristisch |
Reicher und komplexer Geschmack |
Fettige Geschmeidigkeit |
| Fuet |
Rosa, weiß gesprenkelt |
Angenehm und aktiv |
Angenehm, intensiv und typisch |
Zart und mürbe |
3. NÄHRWERTDEKLARATION
DURCHSCHNITTLICHE WERTE PRO 100 g
- Energie: 1933 kJ /467 kcal
- Fett: 41 g
- Davon gesättigte Fettsäuren: 16 g
- Kohlenhydrate: 1,9 g
- Davon Zucker: 0,3 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Protein: 23 g
- Salz: 4,0 g
4. KENNZEICHNUNG / LAGERBEDINGUNGEN
Chargenkennzeichnung: Zugewiesener numerischer Code.
Aufbewahrungshinweise: Zwischen 5ºC und 15ºC aufbewahren.
Mindesthaltbarkeitsdauer: 4 Monate.
Zubereitungs-/Verwendungsweise: In der vorliegenden Form verzehren.
Zielgruppe: Alle, außer Personen mit Bluthochdruck, erhöhten Cholesterin-/Triglyceridwerten und Laktoseintoleranz.
Metalldetektor: ✓
Veterinärkontrollnummer: PT L-301.
Trägt das Grüne-Punkt-Symbol
