Morcela – Weißes Schwein – 250 g – 353026
Die Morcela de Porco Branco von SEL wird aus Schweinefleisch und Blut hergestellt, die einem Reifungsprozess in Kammern mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur unterzogen werden, gefolgt von einer Räucherung bei niedrigen Temperaturen.
1. ZUTATEN / ALLERGENE
Schweinefett (Ursprung: EU) (90 %), Blut, Paprikamasse, Salz, Knoblauch, Wein, Wasser, Konservierungsstoffe: (Natriumnitrit und Kaliumnitrat), Gewürze, Antioxidationsmittel: (Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Natriumcitrat). In Naturdarm gefüllt. Mit Steineichenholz geräuchert. Enthält natürlich vorkommende Zucker.
2. SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN
GRENZWERTE FÜR DIE AKZEPTANZ
Farbe – dunkelrot
Geruch – angenehm und mild (sui generis).
Geschmack – angenehm und mild.
Textur – wenig faserig und einigermaßen zart
3. NÄHRWERTDEKLARATION
DURCHSCHNITTLICHE WERTE PRO 100 g
- Energie: 2148 kJ / 520 kcal
- Fett: 49 g
- Davon gesättigte Fettsäuren: 19 g
- Kohlenhydrate: 1,7 g
- Davon Zucker: 0 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Eiweiß: 18 g
- Salz: 3,1 g
4. KENNZEICHNUNG / AUFBEWAHRUNGSBEDINGUNGEN
Chargencodierung: der Charge zugewiesener numerischer Code.
Aufbewahrungshinweise: bei einer Temperatur von höchstens 18 ºC aufbewahren.
Mindesthaltbarkeitsdatum: 6 Monate.
Zubereitung/Verwendung: gebraten, frittiert oder gekocht verzehren.
Zielgruppe: jeder Verbraucher, außer Personen mit Bluthochdruck sowie erhöhten Cholesterin- und Triglyceridwerten.
Metalldetektor: V
Veterinärkontrollnummer: PT L-301.
Symbol der Sociedade Ponto Verde: trägt das Symbol der Sociedade Ponto Verde.
