Schaumwein Cartuxa Bruto Rosé 2015 – DOC Alentejo–Évora

Rebsorten: Touriga Nacional

Bodenart: Granitboden

Analytische Daten: Alkohol (%) – 13,0 Gesamtsäure (g/l Weinsäure) – 6,5 pH-Wert – 3.01 Gesamtzucker (g/l) – 11,6

Weinlese: Handlese mit sorgfältiger Auswahl der Trauben im Weinberg. Transport in kleinen Kisten und direktes Abladen in die Presse - Ganztraubenpressung. Sehr schonende Presszyklen mit Auswahl ausschließlich des Cuvée-Mosts bei niedrigem Druck. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit kontrollierter Temperatur. Ausbau auf der Feinhefe während 6 Monaten mit regelmäßigem Batonnage, anschließend zweite Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode. Hefelagerung für mindestens 36 Monate in den Kellern des Kartäuserklosters.

Serviertemperatur: 10ºC

Produzent: Stiftung Eugénio de Almeida

Önologe: Pedro Baptista Duarte Lopes

Hinweis zum technischen Datenblatt und Jahrgang: Diese Beschreibung basiert auf dem letzten von der Stiftung Eugénio de Almeida bereitgestellten technischen Datenblatt. Der zum Verkauf angebotene Jahrgang ist der im Titel und im Feld «Jahrgang» angegebene (2015), vorbehaltlich der verfügbaren Bestände. Im Zweifelsfall kontaktieren Sie uns bitte vor dem Kauf, um dies zu bestätigen.