Schaumwein Cartuxa Bruto Rosé 2015 – DOC Alentejo–Évora

Rebsorten: Touriga Nacional

Bodenart: Granitboden

Analytische Daten: Alkohol (%) – 13,0 Gesamtsäure (g/l Weinsäure) – 6,5 pH-Wert – 3.01 Gesamtzucker (g/l) – 11,6

Weinlese: manuell mit sorgfältiger Auswahl der Trauben im Weinberg. Der Transport erfolgt in kleinen Kisten, die Trauben werden direkt in die Presse gegeben - Ganztraubenpressung. Sehr schonende Presszyklen mit Auswahl ausschließlich des Cuvée-Mosts unter geringem Druck. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Ausbau auf der Feinhefe über 6 Monate mit regelmäßigem Batonnage, anschließend zweite Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode. Ausbau auf der Hefe für mindestens 36 Monate in den Kellern des Kartäuserklosters.

Serviertemperatur: 10ºC

Erzeuger: Fundação Eugénio de Almeida

Önologie: Pedro Baptista Duarte Lopes

Hinweis zum technischen Datenblatt und Jahrgang: Diese Beschreibung basiert auf dem zuletzt von der Fundação Eugénio de Almeida bereitgestellten technischen Datenblatt. Der zum Verkauf angekündigte Jahrgang ist der im Titel und im Feld «Jahrgang» (2015) angegebene Jahrgang, vorbehaltlich der Verfügbarkeit im Lagerbestand. Im Zweifelsfall kontaktieren Sie uns bitte vor dem Kauf, um dies zu bestätigen.