Cartuxa Spätlese 2018 – DOC Alentejo–Évora, 375 ml

Rebsorten: Roupeiro, Arinto und Semillon

Bodenart: Granit

Analytische Daten: Alkohol (%) – 12 Gesamtsäure (g/l) – 6,0 pH – 3,32 Gesamtzucker (g/l) – 120,3

Vinifizierung: Sorgfältige Auswahl der Trauben (im Weinberg und im Weinkeller) mit spontaner Entwicklung der edlen Variante des Pilzes Botrytis cinerea, die für eine ausgeprägte Säurebasis und Komplexität sorgt. Schonende und präzise vertikale Pressung, anschließend Klärung und Gärung in kleinen Edelstahltanks. Abschluss der Gärung und Ausbau auf der Feinhefe in gebrauchten ungarischen und französischen Eichenfässern.

Serviertemperatur: 12 ºC

Erzeuger: Fundação Eugénio de Almeida Önologenteam Önologe Assistenzönologe Pedro Baptista Duarte Lopes

Hinweis zum technischen Datenblatt und Jahrgang: Diese Beschreibung basiert auf dem neuesten von der Fundação Eugénio de Almeida bereitgestellten technischen Datenblatt. Der zum Verkauf angebotene Jahrgang ist der im Titel und im Feld «Jahrgang» angegebene (2018), vorbehaltlich des verfügbaren Lagerbestands. Bitte kontaktieren Sie uns im Zweifelsfall vor dem Kauf, um dies zu bestätigen.