Cartuxa Weißwein aus der Talha 2019 – DOC Alentejo–Évora

Rebsorten: Antão Vaz

Bodenart: Granit

Analytische Daten: Alkohol (%) – 12,5 Gesamtsäure (g/l) – 5,0 pH – 3,46 Gesamtzucker (g/l) – 0,3

Weinbereitung: Hergestellt aus Trauben eines alten Weinbergs mit traditionellen Rebsorten aus dem Alentejo wie Antão Vaz. Diese Trauben wurden nach

der Lese: von Hand gelesen und selektiert; nur Trauben in bestem Zustand wurden verwendet. Nach leichtem Quetschen vergoren sie mit vollständiger Maischestandzeit (unter Verwendung der gesamten Traube) in einem Tongefäß aus dem 19. Jahrhundert, wo sie bis zum 11. November 2018 auf der Maische blieben. Der Wein reifte bis zum Ende des Frühjahrs 2019 in denselben Tongefäßen und wurde anschließend abgefüllt. Die während der Gärung vorhandenen Schalen und Kerne sowie die Innenbeschichtung des Tongefäßes mit Pech verleihen dem Wein einzigartige Eigenschaften, die längst vergessene Eindrücke wieder aufleben lassen.

Serviertemperatur: 10ºC bis 12ºC

Erzeuger: Fundação Eugénio de Almeida

Önologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Hinweis zum technischen Datenblatt und Jahrgang: Diese Beschreibung basiert auf dem zuletzt von der Fundação Eugénio de Almeida bereitgestellten technischen Datenblatt. Der zum Verkauf angekündigte Jahrgang ist der im Titel und im Feld «Jahrgang» angegebene (2019), vorbehaltlich der verfügbaren Bestände. Bei Fragen kontaktieren Sie uns bitte vor dem Kauf, um dies zu bestätigen.