Pêra-Manca Rotwein 2019 – DOC Alentejo–Évora

Rebsorten: Aragonez und Trincadeira

Bodenart: Granit

Analytische Daten: Alkohol (%) – 15,0 Gesamtsäure (g/l) – 5,5 pH – 3,65 Gesamtzucker (g/l) – 1,0

Vinifikation: Hergestellt aus den Rebsorten Aragonez und Trincadeira, die sorgfältig gelesen und selektiert werden. Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen in über 30 Jahre alten Weinbergen, in denen die Reifung schonend und ohne übermäßigen Wasserstress erfolgt, sodass die aromatischen Eigenschaften und der Extrakt der Rebsorten erhalten bleiben. Sobald die Trauben den idealen Reifegrad erreicht haben, werden sie gelesen und in den Weinkeller gebracht. Dort beginnt der technische Herstellungsprozess mit vollständigem Entrappen, sorgfältiger optischer Selektion und leichtem Anquetschen. Die Gärung erfolgt in großen französischen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer verlängerten Nachmazeration. Der Wein reift achtzehn Monate in französischen Eichenfässern und anschließend in der Flasche in den Kellern des Klosters Cartuxa. Dieser Wein wurde keiner Weinstein-Stabilisierung unterzogen.

Serviertemperatur: 17ºC

Erzeuger: Fundação Eugénio de Almeida

Önologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Hinweis zum technischen Datenblatt und Jahrgang: Diese Beschreibung basiert auf dem zuletzt von der Fundação Eugénio de Almeida bereitgestellten technischen Datenblatt. Der zum Verkauf angekündigte Jahrgang ist der im Titel und im Feld «Jahrgang» angegebene Jahrgang (2019), vorbehaltlich der jeweils verfügbaren Lagerbestände. Bei Unklarheiten kontaktieren Sie uns bitte vor dem Kauf, um dies zu bestätigen.