Pêra-Manca Weißwein 2023 – DOC Alentejo–Évora

Rebsorten: Arinto und Antão Vaz

Bodenart: Granitboden

Analytische Daten: Alkohol (%) – 13 Gesamtsäure (g/l) – 5,3 pH – 3,26 Gesamtzucker (g/l) – 1,4

Weinbereitung: Hergestellt aus einer Auswahl der Rebsorten Arinto und Antão Vaz, die in den Weinbergen der Fundação Eugénio de Almeida angebaut werden. Sobald die Trauben den idealen Reifegrad erreicht haben, werden sie gelesen und in den Weinkeller transportiert, wo die technologischen Verarbeitungsschritte beginnen: vollständiges Entrappen und leichtes Anquetschen, Pressen, Kühlen und Klären des Mostes. Ein Teil der Cuvée gärt in einem Edelstahltank, der andere Teil in französischen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur von 16 °C. Nach der Gärung reift der Wein 12 Monate auf der Feinhefe, die regelmäßig aufgerührt wird. Abschließend erfolgen Filtrationen, das Verschneiden, die Stabilisierung gegen Weinstein und Eiweißtrübungen, die abschließende Filtration und die Abfüllung, an die sich eine

Reifung: von 10 Monaten in der Flasche anschließt.

Serviertemperatur: 12 °C

Erzeuger: Fundação Eugénio de Almeida

Önologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Hinweis zum technischen Datenblatt und Jahrgang: Diese Beschreibung basiert auf dem neuesten von der Fundação Eugénio de Almeida bereitgestellten technischen Datenblatt. Der zum Verkauf angekündigte Jahrgang ist der im Titel und im Feld „Jahrgang“ angegebene (2023), vorbehaltlich der Verfügbarkeit. Im Zweifelsfall kontaktieren Sie uns bitte vor dem Kauf, um dies zu bestätigen.