Cartuxa Spätlese 2018 – DOC Alentejo–Évora, 375 ml

Rebsorten: Roupeiro, Arinto und Semillon

Bodenart: Granit

Analytische Daten: Alkohol (%) – 12 Gesamtsäure (g/l) – 6,0 pH-Wert – 3,32 Gesamtzucker (g/l) – 120,3

Weinbereitung: Sorgfältige Auswahl der Trauben (im Weinberg und im Keller) mit spontaner Entwicklung der edlen Variante des Pilzes Botrytis cinerea, die für eine ausgeprägte Säurebasis und Komplexität sorgt. Leichte und präzise vertikale Pressung, gefolgt von Klärung und Gärung in kleinen Edelstahltanks. Abschluss der Gärung und Reifung auf der Feinhefe in gebrauchten Fässern aus ungarischer und französischer Eiche.

Serviertemperatur: 12ºC

Erzeuger: Fundação Eugénio de Almeida Team der Önologie Önologe Önologe-Assistent Pedro Baptista Duarte Lopes

Hinweis zum technischen Datenblatt und zum Jahrgang: Diese Beschreibung basiert auf dem letzten von der Fundação Eugénio de Almeida bereitgestellten technischen Datenblatt. Der zum Verkauf angekündigte Jahrgang ist der im Titel und im Feld «Jahrgang» (2018) angegebene, vorbehaltlich der Verfügbarkeit. Im Zweifelsfall kontaktieren Sie uns bitte vor dem Kauf, um dies zu bestätigen.