Foral de Évora Weißwein 2023 – DOC Alentejo–Évora

Weinberge: 30 Jahre alt

Bodenart: Granit

Analytische Daten: Alkohol (%): 13,0 | Gesamtsäure (g/l Weinsäure): 5,5 | pH-Wert: 3,44 | Gesamtzucker (g/l): 0,8

Energiewert: 77 kcal/ml (321 kJ/100 ml)

Weinlese: Das Jahr 2023 war nicht nur trocken, sondern auch äußerst herausfordernd und erforderte eine intensive Bewirtschaftung der Weinberge. Obwohl keine größeren Krankheiten auftraten, war der hohe Milbendruck deutlich spürbar. Während weite Teile Europas von intensiven Hitzewellen betroffen waren, begann der Sommer in Portugal zunächst milder. Die niedrigen Nachttemperaturen sorgten für große Temperaturunterschiede und ermöglichten bei den weißen Rebsorten im Allgemeinen sowie bei den früh reifenden roten Rebsorten schnelle, gleichmäßige und ausgewogene Reifeprozesse, wobei eine ausgezeichnete Säure erhalten blieb. Die intensive Hitze im August erschwerte den Abschluss der Ernte und erforderte mehr Geduld und Präzision im Weinberg. Die später reifenden Rebsorten profitierten von den kühleren Nächten im Oktober. Die sehr hochwertigen Reifegrade zeigten den ganzen Ausdruck des strengen und einzigartigen Terroirs der Region Alentejo.

Weinbereitung: Handlese mit anschließender Kühlung der Trauben auf 12 ºC. Ganztraubenpressung (Befüllung der Presse durch Schwerkraft) mit Auswahl des Ablaufmosts und schonender Pressung bei niedrigem Druck zur Klärung. Die Gärung erfolgte ausschließlich in Edelstahltanks unter Verwendung neutraler Hefen, um die Authentizität und den Ausdruck des alentejanischen Terroirs zu bewahren. Es wurde keine malolaktische Gärung durchgeführt.

Ausbau: 12 Monate im Tank auf der Feinhefe mit Batonnage.

Empfohlener Trinkzeitraum: 2025 bis 2030

Serviertemperatur: 10 ºC bis 12 ºC Verkostungsnotiz: Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Elegantes und warmes, zurückhaltendes Aroma mit weißen Früchten, Zitrusfrüchten und etwas getrockneten Kräutern. Leichte Noten von Feuerstein und Phosphor, mit einer deutlich ausgeprägten mineralischen Seite. Am Gaumen voll und körperreich, mit ausgewogener Säure und sehr einnehmender reifer Frucht. Im langen und charaktervollen Abgang verbinden sich Frucht und eine kraftvolle vegetale Note.

Önologie: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Hinweis zum technischen Datenblatt und zur Weinlese: Diese Beschreibung basiert auf dem zuletzt von der Fundação Eugénio de Almeida bereitgestellten technischen Datenblatt. Der zum Verkauf angekündigte Jahrgang ist der im Titel und im Feld «Jahrgang» (2023) angegebene, vorbehaltlich der Verfügbarkeit. Im Zweifelsfall kontaktieren Sie uns bitte vor dem Kauf, um dies zu bestätigen.