Nackenwurst – Iberisches Schwein – Hälfte – 153028
Die Nackenwurst ist das Ergebnis einer Auswahl des besten Stücks vom Nacken des freilaufenden iberischen Schweins. Sie weist einen hohen Fettanteil und eine rötliche Farbe auf und hat einen wenig salzigen, anhaltenden Geschmack, der sie zu einer wahren Delikatesse macht.
1. BESCHREIBUNG
Hergestellt aus Schweinefleisch, das einem Reifungsprozess in Kammern mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur unterzogen wird, gefolgt von einer Räucherung bei niedrigen Temperaturen.
2. ZUTATEN / ALLERGENE
Schweinefleisch (Herkunft: EU) (95 %), Salz, Knoblauch, Paprikamasse, Wasser, Konservierungsstoffe: (Natriumnitrit und Kaliumnitrat), Antioxidationsmittel: (Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Natriumcitrat). In Kunstdarm abgefüllt. Mit Steineichenholz geräuchert.
3. SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN
PARAMETER AKZEPTANZGRENZEN
Farbe – Rötlich
Geruch – Charakteristisch
Geschmack – Wenig salzig und anhaltend
Textur – Zart, weich und saftig
4. NÄHRWERTDEKLARATION
DURCHSCHNITTLICHE WERTE PRO 100 g
- Energie: 1959 kJ / 473 kcal
- Fett: 40 g
- Davon gesättigte Fettsäuren: 16 g
- Kohlenhydrate: 4,9 g
- Davon Zucker: 0 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Eiweiß: 22 g
- Salz: 2,9 g
5. KENNZEICHNUNG / LAGERBEDINGUNGEN
Chargenkennzeichnung: Der Charge zugewiesener numerischer Code.
Lagerhinweise: Bei einer Temperatur von höchstens 18 ºC lagern.
Mindesthaltbarkeitsdatum: 12 Monate (Hälften 6 Monate).
Zubereitung/Verwendung: Wird verzehrt, wie angeboten.
Zielgruppe: Jeder Verbraucher, ausgenommen Personen mit Bluthochdruck sowie erhöhten Cholesterin- und Triglyceridwerten.
Metalldetektor:
Veterinärkontrollnummer: PT L-301.
Symbol der Sociedade Ponto Verde: Das Symbol der Sociedade Ponto Verde ist vorhanden.
