Alentejo-Platte vom Land - Teller - Schwarzes Schwein - 150g - 156060
A Alentejo-Platte mit Produkten vom schwarzen Schwein SEL vereint 5 Geschmacksrichtungen vom schwarzen Schwein:
- Varanegra-Schinken
- Painho
- Paio vom Schweinerücken
- Fuet
- Paio vom Schweinenacken
In einer praktischen Verpackung mit einzelnen Fächern, die jede Scheibe frisch und servierfertig halten. Einfach direkt auf einen Teller legen und so eine elegante Tafel zusammenstellen - ob für ein gemeinsames Abendessen, einen besonderen Snack oder eine festliche Feier. Diese Auswahl an Produkten vom schwarzen Schwein ist nicht nur köstlich, sondern eignet sich auch ideal als Geschenk und wertet jeden Moment am Tisch auf.
BESCHREIBUNG
Hergestellt aus 100 % Fleisch vom schwarzen Freilandschwein, das in Kammern mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur gereift und anschließend bei niedrigen Temperaturen geräuchert wird.
1. ZUTATEN / ALLERGENE
Schweinefleisch (Ursprung: EU) (94,5 %), Wasser, Salz, Paprikapaste, Knoblauch, Konservierungsstoffe: (Natriumnitrit und Kaliumnitrat), Antioxidationsmittel: (Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Natriumcitrat), Gewürze, Laktose, Zucker, Dextrose, natürliches Aroma, Farbstoff: (Karminsäure). Auf der Oberfläche des Fuet: Penicillium-Sporen, Verdickungsmittel: (Natriumcarboxymethylcellulose), auf Dextrose und Maisstärke aufgebracht. Fuet, in Naturdarm gefüllt.
2. SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN
GRENZWERTE DER AKZEPTANZPARAMETER
| Produkt |
Farbe |
Geruch |
Geschmack |
Textur |
| Paio vom Schweinerücken vom schwarzen Schwein |
Rötlich |
Angenehm und ausgeprägt |
Mild salzig und anhaltend |
Weich, wenig faserig und zart |
| Painho vom schwarzen Schwein |
Rötlich |
Angenehm und mild (sui generis) |
Angenehm und mild, intensiv rauchig |
Wenig faserig und sehr weich |
| Paio vom Schweinenacken vom schwarzen Schwein |
Rötlich |
Typisch |
Mild salzig und anhaltend |
Zart, weich und saftig |
| Varanegra-Schinken |
Rubinrote, glänzende Marmorierung |
Typisch |
Reichhaltiger und komplexer Geschmack |
Fettiger Schmelz |
| Fuet |
Rosa, weiß gesprenkelt |
Angenehm und ausgeprägt |
Angenehm, intensiv und typisch |
Weich und zart |
3. NÄHRWERTANGABEN
DURCHSCHNITTSWERTE PRO 100 g
- Energie: 1933 kJ /467 Kcal
- Fett: 41 g
- Davon gesättigte Fettsäuren: 16 g
- Kohlenhydrate: 1,9 g
- Davon Zucker: 0,3 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Eiweiß: 23 g
- Salz: 4,0 g
4. KENNZEICHNUNG / LAGERBEDINGUNGEN
Chargencodierung: Zugewiesener numerischer Code.
Lagerungshinweise: Bei 5ºC bis 15ºC lagern.
Mindesthaltbarkeit: 4 Monate.
Zubereitung/Verwendung: Verzehrfertig.
Zielgruppe: Alle außer Personen mit Bluthochdruck, erhöhten Cholesterin- oder Triglyceridwerten sowie Laktoseintoleranz.
Metalldetektor: ✓
Veterinärkontrollnummer: PT L-301.
Mit Grüner-Punkt-Symbol
