Cartuxa Weißer Schaumwein Brut Reserva 2016 – DOC Alentejo–Évora

Bodenart: Granitisch

Analytische Daten: Alkohol (%) – 12,5 Gesamtsäure (g/l) – 6,1 pH – 3,02 Gesamtzucker (g/l) – 0,9

Weinbereitung: Der Grundwein wird aus streng selektierten Trauben hergestellt, die im optimalen Reifezustand für die Herstellung eines Schaumweingrundweins gelesen werden. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in französischen Eichenfässern. Ausbau auf der Feinhefe während 6 Monaten mit regelmäßigem Bâtonnage. Die zweite Gärung in der Flasche erfolgt nach der klassischen Methode. Anschließend reift der Wein 7 Jahre auf der Hefe, mit regelmäßigem Bâtonnage, in den Kellern des Klosters Cartuxa.

Serviertemperatur: 10 ºC

Erzeuger: Stiftung Eugénio de Almeida Önologie Pedro Baptista | Duarte Lopes

Hinweis zum technischen Datenblatt und Jahrgang: Diese Beschreibung basiert auf dem neuesten von der Stiftung Eugénio de Almeida bereitgestellten technischen Datenblatt. Der zum Verkauf angebotene Jahrgang ist der im Titel und im Feld «Jahrgang» angegebene (2016), vorbehaltlich der Verfügbarkeit auf Lager. Bei Fragen kontaktieren Sie uns bitte vor dem Kauf, um den Jahrgang zu bestätigen.