Traditioneller Paio - Schwarzes Schwein - Hälfte - 153005
Der „Senhor“ von SEL ist ein edles und eines der ältesten Produkte von SEL. Hergestellt aus ausgewähltem, fachgerecht zerkleinertem Fleisch, mit einem kräftigen und anhaltenden Aroma, weist es die traditionellen Gewürze des Alentejo auf, die dem Fleisch nach dem Zerkleinern hinzugefügt werden.
1. BESCHREIBUNG
Hergestellt aus Schweinefleisch, das einem Reifeprozess in Kammern mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur unterzogen wird, gefolgt von einer Räucherung bei niedrigen Temperaturen.
2. ZUTATEN / ALLERGENE
Schweinefleisch (Herkunft: EU) (92 %), Wasser, Paprikapaste, Salz, Knoblauch, Konservierungsstoffe: (Natriumnitrit und Kaliumnitrat) und Antioxidationsmittel: (Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Natriumcitrat). In Naturdarm gefüllt. Mit Steineichenholz geräuchert.
3. SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN
AKZEPTANZGRENZWERTE
Farbe – Rötlich
Geruch – Angenehm und ausgeprägt
Geschmack – Angenehm und intensiv, mit kräftigem, rauchigem und lang anhaltendem Geschmack
Textur – Leicht faserig und recht weich
4. NÄHRWERTDEKLARATION
DURCHSCHNITTLICHE WERTE PRO 100 g
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- Energie: 1959 kJ / 473 Kcal
- Fett: 42 g
- Davon gesättigte Fettsäuren: 17 g
- Kohlenhydrate: 2,8 g
- Davon Zucker: 0 g
- Ballaststoffe: 0 g
- Eiweiß: 21 g
- Salz: 3,8 g
5. ETIKETTIERUNG / LAGERBEDINGUNGEN
Chargenkennzeichnung: der Charge zugewiesener numerischer Code.
Lagerungshinweise: bei einer Temperatur von höchstens 18ºC lagern.
Mindesthaltbarkeit: 12 Monate (Hälften 6 Monate).
Zubereitung/Verwendung: verzehrfertig.
Zielgruppe: alle Verbraucher außer Personen mit Bluthochdruck sowie erhöhten Cholesterin- und Triglyceridwerten.
Metalldetektor:
Veterinärkontrollnummer: PT L-301.
Symbol Sociedade Ponto Verde: trägt das Symbol der Sociedade Ponto Verde.
