Cartuxa Rosé-Schaumwein Brut 2015 – DOC Alentejo–Évora

Rebsorten: Touriga Nacional

Bodenart: Granitboden

Analysedaten: Alkohol (%) – 13,0 Gesamtsäure (g/l Weinsäure) – 6,5 pH – 3.01 Gesamtzucker (g/l) – 11,6

Weinlese: Handlese mit sorgfältiger Auswahl der Trauben im Weinberg. Transport in kleinen Kisten und direktes Abladen in die Presse – Ganztraubenpressung. Sehr schonende Presszyklen, bei denen ausschließlich der niedrigdruckige Cuvée-Most ausgewählt wird. Alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Ausbau auf der Feinhefe während 6 Monaten mit regelmäßigem Batonnage, gefolgt von der zweiten Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode. Mindestens 36 Monate Hefelagerung in den Kellern des Klosters Cartuxa.

Serviertemperatur: 10ºC

Erzeuger: Fundação Eugénio de Almeida

Önologe: Pedro Baptista Duarte Lopes

Hinweis zum technischen Datenblatt und Jahrgang: Diese Beschreibung basiert auf dem neuesten von der Fundação Eugénio de Almeida bereitgestellten technischen Datenblatt. Der zum Verkauf angekündigte Jahrgang ist der im Titel und im Feld «Jahrgang» angegebene (2015), vorbehaltlich des verfügbaren Lagerbestands. Bei Fragen kontaktieren Sie uns bitte vor dem Kauf, um dies zu bestätigen.