Mousserende Cartuxa Brut Rosé 2015 – DOC Alentejo–Évora

Druesorter: Touriga Nacional

Jordtype: Granitisk

Analytiske data: Alkohol (%) – 13,0 Total syre (g/l vinsyre) – 6,5 pH – 3.01 Totalsukker (g/l) – 11,6

Høst: manuel med omhyggelig udvælgelse af druerne i vinmarken. Transport i små kasser og direkte aflæsning i pressen - presning af hele klaser. Meget skånsomme pressecyklusser med udelukkende udvælgelse af cuvée-mosten ved lavt tryk. Alkoholisk gæring i rustfri ståltanke med temperaturkontrol. Modning på fint bundfald i 6 måneder med periodisk batonnage, efterfulgt af andengæring på flaske efter den klassiske metode. Modning på bundfald i mindst 36 måneder i Mosteiro da Cartuxas kældre.

Serveringstemperatur: 10ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Ønolog: Pedro Baptista Duarte Lopes

Bemærkning om det tekniske datablad og årgangen: Denne beskrivelse er baseret på det seneste tekniske datablad fra Fundação Eugénio de Almeida. Den årgang, der annonceres til salg, er den, der er angivet i titlen og i feltet «Årgang» (2015), afhængigt af lagerbeholdningen. Kontakt os før køb, hvis du er i tvivl, så vi kan bekræfte den.