Cartuxa Branco Vinho de Talha 2019 – DOC Alentejo–Évora

Druesorter: Antão Vaz

Jordtype: Granitisk

Analytiske data: Alkohol (%) – 12,5 Total syreindhold (g/l) – 5,0 pH – 3,46 Totalt sukkerindhold (g/l) – 0,3

Vinifikation: Fremstillet af druer fra en gammel vinmark med traditionelle alentejanske druesorter som Antão Vaz. Disse druer blev efter

høsten: manuel, sorteret, og kun de druer, der var i bedst stand, blev anvendt. Efter en let knusning gærede de med fuld skindkontakt (hele druen var til stede) i en lerkrukke fra det 19. århundrede, hvor de forblev sammen med drueresterne indtil den 11. november 2018. Vinen lagrede i de samme krukker indtil slutningen af foråret 2019, hvorefter den blev tappet på flaske. Tilstedeværelsen af drueskaller og kerner under gæringen samt krukkens indvendige belægning med beg giver vinen unikke egenskaber, som transporterer os tilbage til allerede glemte fornemmelser.

Serveringstemperatur: 10ºC til 12ºC

Producent: Fundação Eugénio de Almeida

Ønologi: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Bemærkning om teknisk datablad og årgang: Denne beskrivelse er baseret på det seneste tekniske datablad, der er gjort tilgængeligt af Fundação Eugénio de Almeida. Den årgang, der annonceres til salg, er den, der er angivet i titlen og i feltet «Årgang» (2019), med forbehold for lagerbeholdningen. Kontakt os før køb, hvis du er i tvivl, så vi kan bekræfte det.