Foral de Évora Branco 2023 – DOC Alentejo–Évora

Vinstokke: 30 år gamle

Jordtype: Granitjord

Analytiske data: Alkohol (%): 13,0 | Total syre (g/l vinsyre): 5,5 | pH: 3,44 | Total sukker (g/l): 0,8

Energiindhold: 77 kcal/ml (321 kJ/100 ml)

Høst: Året 2023 var ud over tørt også ekstremt udfordrende med et stort behov for indgriben i vinmarken. Selvom der ikke var alvorlige sygdomme, var der et betydeligt angreb af mider. Mens store dele af Europa oplevede intense hedebølger, fik Portugal en mildere begyndelse på sommeren. De lave nattemperaturer gav store temperaturforskelle, hvilket generelt gjorde det muligt for de hvide druesorter samt de tidligst modnende blå druesorter at opnå hurtig, ensartet og afbalanceret modning med bevarelse af fremragende syreniveauer. Den intense varme i august vanskeliggjorde afslutningen på høsten og krævede større tålmodighed og grundighed i vinmarken. De senere modnende druesorter nød godt af de køligere nætter i oktober, og deres meget høje modningsniveauer viste terroirets fulde udtryk i Alentejos barske og unikke område.

Vinifikation: Manuel høst efterfulgt af nedkøling af druerne til 12 ºC. Presning af hele klaser (presfyldning ved tyngdekraft) med udvælgelse af den fritløbende most og lavt tryk til klaring. Gæring udelukkende i tanke af rustfrit stål med brug af neutrale gærstammer for at bevare autenticiteten og udtrykket af Alentejo-terroiret. Der blev ikke gennemført malolaktisk gæring.

Lagring: 12 måneder på tank, på det fine bundfald med batonnage.

Anbefalet drikkeperiode: 2025 til 2030

Serveringstemperatur: 10 ºC til 12 ºC Smagsnoter: Strågul farve med et grønt skær. Elegant og varm, diskret aroma med hvid frugt, citrusfrugter og lidt tørrede urter. Lette noter af flint og fosfor med et tydeligt mineralsk præg. Fyldig i munden med stor krop og afbalanceret syre samt moden, meget omsluttende frugt. Afsluttes med frugt og et kraftfuldt vegetabilsk præg, der giver en lang og karakterfuld eftersmag.

Ønologi: Pedro Baptista | Duarte Lopes

Bemærkning om det tekniske datablad og høsten: Denne beskrivelse er baseret på det seneste tekniske datablad, som Fundação Eugénio de Almeida har stillet til rådighed. Den høstgang, der annonceres til salg, er den, der er angivet i titlen og i feltet «Høst» (2023), afhængigt af lagerbeholdningen. Kontakt os før køb, hvis du er i tvivl, så vi kan bekræfte den.